Salatlar yalnız ətlə deyil, həm də daxili məhsullarla, məsələn, qaraciyərlə hazırlana bilər. Yeməyin dadlı çıxması üçün qaraciyərin çiy qalmaması, eyni zamanda sərtləşməməsi üçün düzgün bişirməyi öyrənmək vacibdir.
Vacibdir
-
- qaraciyər;
- tava;
- süd;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Dondurulmuş qaraciyəriniz varsa, bişirmədən əvvəl buzdan çıxarın. Bu, ətin otaq temperaturunda təxminən yarım saat və ya bir saat qalması, qurudulmasının qarşısını almaq üçün bir parça və ya qida filmi ilə örtülməsi ilə edilə bilər. Mikrodalğalı sobada daha sürətli qızdıra bilərsiniz. Sürətli defrost rejimini seçin və ekranda qaraciyər parçasının ağırlığını göstərin. Mikrodalğalı bir qaba qoyun və qaraciyər yumşalana qədər qızdırın.
Addım 2
Yeməkdən əvvəl qaraciyəri yuyun və 5-10 dəqiqə soyuq su qabına qoyun. Islanmalıdır. Mal əti qaraciyəri, istənirsə, süddə isladılır. Bu, bağırsağın spesifik acılığını sevməsəniz və azaltmaq istəyirsinizsə lazımdır.
Addım 3
Bu qabığı qaynar duzlu suda bişirin. Mal əti qaraciyərini bişirirsinizsə, qida filmini çıxarın. Bunu etmək üçün bıçaqla kəsin və tamamilə çəkin. Filmin çıxarıla bilməməsi halında, qaynadılmış su ilə qabığı yandırın və bundan sonra çıxarın. Ətdə görünən hər hansı bir zolaq görsəniz, onları iti bıçaqla da yumşaq bir şəkildə çıxara bilərsiniz. Bunu yeməkdən sonra da edə bilərsiniz.
Addım 4
Mal əti qaraciyərini ölçüsündən asılı olaraq 30-40 dəqiqə bişirin. Daha sürətli yemək üçün kublar şəklində kəsilə bilər. Bu vəziyyətdə bişirmə 8-10 dəqiqə çəkəcəkdir. Qaraciyərin hazırlığı quruluşu ilə müəyyən edilir. İçəridə qan olmamalı, ancaq məhsulun özü yumşaq və bir az gözenekli olmalıdır. Rəng də tünd qırmızıdan bozumtul rəngə keçməlidir. Çəngəl ilə deşmələrdən istifadə edərək hazırlığı yoxlaya bilərsiniz. Toyuq qaraciyərini on-on beş dəqiqə qaynar suda bişirin.
Addım 5
Xahiş edirik unutmayın ki, ikiqat qazan istifadə pişirmə müddətini artıracaqdır. Məsələn, toyuq qaraciyəri təxminən yarım saat, mal əti - bir saat və ya daha çox bişirilir.
