Qaraciyər pancake çox dadlı və həssas olmaqla yanaşı həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün çox faydalıdır. Əvvəllər heç etməmisinizsə də, yarım saatdan çox olmayan bir müddətdə bişirə bilərsiniz. İnanın, bu pancake sınadıqdan sonra sevdikləriniz mütləq əlavə tələb edəcəklər.
Vacibdir
-
- 100 qram buğda unu;
- 400 qram toyuq qaraciyəri;
- 100 mililitr bitki yağı;
- 2 yumurta;
- 1 çay qaşığı duz
- və ya
- 1, 5 xörək qaşığı un;
- 300 qram mal əti qaraciyəri;
- 1 böyük soğan;
- 1 yumurta;
- 50-75 mililitr bitki yağı;
- dadına görə duz və qara bibər;
- təzə cəfəri və şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Toyuq qaraciyəri pancake bişirmək. Toyuq qaraciyərini soyuq suyun altında yuyun, bütün filmləri və zolaqları götürün, sonra ətçəkən maşından keçirin və ya qarışdırıcıda doğrayın. Yaranan kütləyə iki toyuq yumurtası, 100 qram buğda unu və bir çay qaşığı duz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Bir tavanı 100 ml bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın (ətirsiz yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır) və üzərinə bir xörək qaşığı pancake qoyun. Onları hər iki tərəfə orta və ya az istilikdə yumşalana qədər qovurun. Kartof, düyü və ya qarabaşaq yarması qarnirləri və ya təzə ot bitkiləri ilə bəzədilmiş isti makaron ilə xidmət edin.
Addım 3
Mal əti qaraciyərini bişirin, soyuq suyun altında yuyun, filmləri və zolaqları götürün, sonra bir ət dəyirmanından keçirin və ya mətbəx bıçağı ilə incə doğrayın. Qaraciyər əvvəlcə qaynar su ilə yandırıldığı təqdirdə film asanlıqla çıxacaq. 3-4 cəfəri cəfəri götürün və hər birinə şüyüd verin, yaxalayın və kağız dəsmal ilə qurutun. Bütün qalın budaqları kəsin və doğrayın. Bir böyük soğanı soyun və incə doğrayın.
Addım 4
Bükülmüş mal əti qaraciyəri, doğranmış soğan, bir yumurta, doğranmış göyərti və 1,5 xörək qaşığı un, duz və istiot qaraciyər kütləsini dadmaq üçün atın. Pancake tüklü çıxmasını istəyirsinizsə, 3-4 xörək qaşığı hər hansı bir mineral su əlavə edin. Təxminən 50-70 milliqram bitki yağı ilə bir qabı qızdırın və üzərinə pancake qızartın, hər tərəfdən 2-3 dəqiqədən çox qızartmalısınız, daha uzun bişirirsinizsə, quru və sərt olurlar. Bişdikdən dərhal sonra qarnir ilə hazır mal əti pancake verin (toyuq pancake kimi), istəsəniz üzərinə ağ sous qoyun və doğranmış təzə göyərti ilə səpin.
