Toyuq qaraciyər tortu inanılmaz dadlı, çox yumşaq və havadar olur. Qaraciyər, kartof və təzə otların doldurulması çox həssasdır. Belə bir tort şənlik masasını yaxşı bəzəyə bilər.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 300 qram un,
- - 10 qram maya,
- - 125 ml kefir,
- - 10 qram toz şəkər,
- - 2,5 qram duz,
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı günəbaxan yağı.
- Doldurma üçün:
- - dadmaq üçün duz,
- - 300 qram toyuq qaraciyəri,
- - 200 qram kartof,
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
- Yağlama üçün:
- - 20 ml günəbaxan yağı,
- - 1 sarısı.
Təlimat
Addım 1
10 qram kəsik şəkərini və 10 qram mayanı bir fincana birləşdirin, kənara qoyun.
Addım 2
Ayrı bir fincan içərisində 125 ml kefiri 4 xörək qaşığı ilə qarışdırın. xörək qaşığı günəbaxan yağı, yavaş istidə isinənə qədər qızdırın.
Addım 3
Quru maya və toz qarışığını isti maye kütləsinə əlavə edin, qarışdırın. 300 qram un və duz əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və 50 dəqiqə oturun.
Addım 4
Doldurma üçün.
Kartofu yaxalayın və qabıqda qaynatın. Sonra soyun və kublara kəsin.
Toyuq qaraciyərini bişirin, qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında üyütün.
Şüyüd durulayın, doğrayın.
Kartofu qaraciyərlə birləşdirin, bir stəkanda şüyüd, dadına görə duz və istiot.
Addım 5
Xəmiri yaydırın, kərə yağı ilə yağlanmış bir qəlibə qoyun. Xəmirin kənarları kalıbın kənarından kənara çıxmalıdır. Hazırlanmış içliyi xəmirin üzərinə qoyun və xəmirin kənarları ilə örtün. Kalıbı yarım saat qızdırın.
Addım 6
Yarım saatdan sonra tortu sarısı ilə fırçalayın. Bu müddət ərzində sobanı 180 dərəcə qızdırın. Tortu təxminən yarım saat bişirin. Bir az soyudun və süfrəyə verin.
