Həmişə əlinizdə bir qab bişmiş ətin olması çox rahatdır, çünki onun köməyi ilə çox müxtəlif yeməklər bişirə bilərsiniz, məsələn, qaynadılmış kartof, makaron və ya qarabaşaq yarması. Çörək çörəkləri və ya pizza üçün doldurulma olaraq, güveç bəzən sadəcə əvəzolunmazdır.
Mağaza güveçinin keyfiyyətinə həmişə inam yoxdur, buna görə satın alınan variantı öz əlinizlə hazırlanmış evdə hazırlanan bir ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
- mal əti - 1,5-2 kq;
- duz, istiot - dadına görə;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd.;
- kəklikotu - 2 filial;
- su - 2-3 xörək qaşığı.
Hazırlıq
Yemək bişirmək üçün ət diqqətlə seçilməlidir, əla bir seçim ayaq altında olacaqdır. Alınan ət parçası mətbəx dəsmalı ilə yuyulur və qurudulur. Sonra böyük parçalara ayırıb bir qazana və ya hər hansı bir qalın divarlı yeməyə qoydular. Yaxşı yeməklər sayəsində güveç ətirli və incə olur.
Yeməklərə 2-3 xörək qaşığı su əlavə edin, sonra bir qapaq ilə örtün. Zəif odda ət təxminən 2 saat bişməlidir. Periyodik olaraq ətin tamamilə bulyonda olduğunu yoxlamaq lazımdır, amma buxarı buraxmamaq üçün qapağı da tez-tez açmamalısınız.
2 saatdan sonra mal əti yaxşı duzlanır, bibər, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə olunur. Yeməyi yenidən bir qapaq ilə örtün və 6 saat buraxın. Çörəyin bişirildiyi qablar tamamilə sərin olana qədər qapağı açmayın. O an gələndə mal əti bankalara qoydular və bükdülər.
Yeməyi yavaş bir ocaqda da bişirə bilərsiniz. Əti və ədviyyatları bir qabda yaydırın və 5-6 saat dəmləmə rejimini təyin edin.
