Patlıcan, pəhrizinizi şaxələndirmək üçün istifadə edə biləcəyiniz gözəl və sağlam bir tərəvəzdir. Sevgililər üçün, necə deyərlər, daha ədviyyatlı, hazırlanması asan, lakin çox dadlı bir salat təklif edirəm.
Hazırlamaq üçün 2 kiçik badımcan, 2 orta ölçülü soğan, 2 diş sarımsaq, 2 qaynadılmış yumurta, 2 kartof, əvvəlcədən qaynadılmış mayonez və ya daha yaxşısı, sarğı üçün xama - 5-6 xörək qaşığı (daha çox ola bilər) salat quru görünürsə tələb olunur), qızartmaq üçün bir az bitki yağı, duz və istiot.
Patlıcan, bildiyiniz kimi, xüsusən cavan deyilsə, çox xoş bir acı xüsusiyyətinə sahib deyil. Dərini sadəcə ondan kəsib kəsə və ya yarım saat ərzində duzlu suda kəsib islada bilərsiniz (litrə suya bir xörək qaşığı duz).
Patlıcanlarımızı soğanla qovurun, 15-20 dəqiqə az miqdarda bitki yağı içərisində yarım halqalara kəsin. Sarımsağı zolaqlar və ya nazik dilimlərə kəsin. Patlıcan hazır olduqdan sonra odunu söndürün, sarımsağı əlavə edin, qapağını bağlayın və buraxın. Kartofları və yumurtaları kublar halında kəsin. Gözəl bir salat qabı alırıq, soyudulmuş badımcanları soğan və sarımsaqla düzürük, üzərinə yumurta, kartof əlavə edirik, lazım olsa duz və dadına görə bibər əlavə edirik. Salatamızı mayonez və ya xama ilə doldururuq. Bitmiş yeməyi olan bir boşqanı soyuducuya bir müddət qoyun, salat bütün şirələrə batırsa daha yaxşı dadacaqdır.
