Mağazada istədiyiniz hər şeyi ala bildiyiniz üçün çoxları indi ev hazırlıqlarını rədd edir. Ancaq hər kəs belə düşünmür və öz əlləri ilə hazırladıqları qoruyucuları öz mətbəxlərində saxlamaq üçün öz qoruyucularını üstün tuturlar.
Çox kərəviz ilə turşu pomidoru
Konservləşdirilmiş pomidor üçün bir çox resept var. Xüsusilə otlar, ədviyyatlar və müxtəlif ədviyyatlar şəklində əlavə qatqıların olduğu reseptlər yaxşıdır. Kərəviz çox aromatik və dadlı bir otdur. Pomidorla birlikdə onlara digər turşu pomidorlardan fərqli bir xüsusi dad verir.
Boşluğu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Eyni çeşiddə və kiçik ölçülü 3 kq pomidor
- 500-600 g kərəviz
- 30 g xardal lobya
- 5-6 diş sarımsaq
- 4-6 şüyüd çətir
- 20 q keşniş toxumu
- 4-5 dəfnə yarpağı
Şoraba tərkibi:
- 50 q duz
- 50 q şəkər
- 10 ml sirkə özü 80%
- 2 l su
Hazırlanması:
- Duzlamadan əvvəl bankaları və qapaqları hazırlayın. Onlar sterilizasiya edilməlidir. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər və hər kəs onun üçün ən uyğun olanı seçə bilər: sobada, qaynar suda, mikrodalğada və s.
- Kişniş və xardal toxumlarını götürün, quru qızartma qabın içinə qoyun və 5 dəqiqə isidin. Bunu sobada bişmiş təbəqədə edə bilərsiniz. Dəfnə yarpaqlarını yuyun və üstünə qalın qaynar su ilə tökün.
- Sarımsağı soyun. Dişlər böyükdürsə, yarıya bölünməlidir. Bütün göyərti yaxşı yuyun. Suyun axmasına icazə verin. Kərəvizini əvvəlcədən soyuq suda 15-20 dəqiqə saxlayın. Kərəviz sapı dilim halında kəsilə bilər və otların özləri salamat qala bilər. Eyni ölçülü, tercihen orta ölçülü pomidor götürmək məsləhətdir. "Krem" çeşidi idealdır. Onları yuyun. Məsələn, diş çubuğu ilə dişləyə bilərsiniz.
- Hazırlanmış bankaları götürün. Altına sarımsaq, otlar qoyun, keşniş və xardal əlavə edin. Pomidorları düzün və şüyüd və kərəvizlə örtün.
- Qaynanmış su. Bankaların tərkibini qalın qaynar su ilə tökün. Qapaqlar və salfet (dəsmal) ilə örtün. 20 dəqiqə buraxın.
- Vaxt keçdikdən sonra bankalardan suyu bir tencereye boşaltın. Suyun həcmini ölçün və 2 litrə qədər əlavə edin. Reseptə uyğun olaraq suya şəkər və duz tökün. Şoraba 3 dəqiqə bişirin, şoraba ocaqdan çıxarıldıqdan sonra sirkə tökün.
- Pomidor bankalarının üzərinə şoraba tökün. Örtükləri vidalayın. Sızıntıların olmadığını yoxlayın. Ters çevirin və isti bir şeylə yaxşı bir şəkildə sarın. Sərin olana qədər saxlayın. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Əlavələr və məsləhətlər
Turşu üçün yetişməmiş pomidor götürmək daha yaxşıdır, biraz olgunlaşmamış, zərər vermədən edə bilərsiniz. Duzlamadan əvvəl onları soyuq suda 1-2 saat saxlamaq məsləhətdir. Daha şirin turşu pomidoruna üstünlük verirsinizsə, reseptdə şəkər miqdarını artırın. Bir dilim isti bibər əlavə edərək onları ədviyyatlı edə bilərsiniz. Marinadda sirkə qəbul etməyənlər limon turşusu və ya limon suyu ilə əvəz edə bilərlər. Boşluqlar üçün, məsələn, litr və ya 750 ml kiçik qutular götürmək üstünlük təşkil edir.
