Zərif göbələk yeməkləri bişirmək istəyirsinizsə, göbələklərin düzgün şəkildə necə qızardılacağını öyrənməlisiniz. Bu göbələklər dadlı salatlar hazırlamaq üçün bir çox maddələrlə birləşdirilir.
Bəzən göbələklər qızartmadan əvvəl qaynadılır. Bu isteğe bağlıdır. Bu göbələklərin gözəlliyi ondadır ki, onları hazırlamaq üçün demək olar ki, heç bir yağ tələb olunmur - öz şirələrində qızardılır.
Beləliklə, göbələkləri yaxşıca yuyun, ayaqları kəsin və qapaqları incə dilimlərə kəsin. Yapışmayan tavada bir az zeytun yağı qızdırın və göbələklərə atın. İstiliyi azaldın və göbələklərin suyunu buraxmasını gözləyin.
Bir az göbələk əlavə etdikdən sonra istiliyin. Mayenin yarısı qaynadıldıqda, tavanı bir qapaq ilə örtün və odunu yenidən azaltın. Göbələklər içi yumşaq olduqda və üstü qəhvəyi olduqda hazırdır.
Xahiş edirik unutmayın ki, pişirmə prosesi zamanı göbələklərin kütləsi demək olar ki, yarıya enir.
Göbələkləri qızardıb soyuduqdan sonra salat hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bir göbələk yeməyi üçün toyuq, müxtəlif tərəvəzlər, yumurta, pendir götürə bilərsiniz.
İlk resept: 300 q çiy toyuq qaraciyəri və qızardılmış göbələk, 3-4 kartof, soğan, orta yerkökü, üç yumurta, 150 q sərt pendir, 2 xörək qaşığı. bitki yağı, yarım stəkan mayonez, duz, istiot.
Soyulmuş yerkökü və kartofu bişirin. Yumurtaları bərk qaynadın. Soğanı yarım üzüklərə kəsin.
Pişirmə zamanı qabıqların çatlamaması üçün soyuq, duzlu və ya sirkə turşulu suya qoyun.
Toyuq qaraciyərini yuyun və kiçik parçalara ayırın. Yağı bir tavada qızdırın və qaraciyəri əlavə edin. Yarım bişənə qədər bişirin, soğan əlavə edin. Duz və istiot səpin. Tenderə qədər bişirin.
Pendir, ayrı-ayrılıqda ağ və sarısı və yerkökü ilə qaynadılmış kartof sürtün. Salatı təbəqələrə düzün: kartof + mayonez, göbələk + mayonez, toyuq qaraciyəri, yerkökü + mayonez, pendir + mayonez, zülallar. Qırılmış sarısı ilə bəzəyin.
Marine edilmiş qızardılmış göbələklərdən çox incə salat alınır. Alın: duzlu göbələk - 1 qutu (0,5 l), iri soğan, iki böyük duzlu xiyar, 4 qaynadılmış kartof, bir stəkan qaymaq, duz, qara bibər.
Soğanı doğrayın və göbələkləri dilimlərə ayırın. Bitki yağı ilə yağlanmış, əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya atın. Tenderə qədər qızartın.
Kartofları kublara kəsin, göbələk və soğan, duz ilə birləşdirin. Kremi tüklü köpük əmələ gələnə qədər çırpın, bir çimdik bibər əlavə edin. Hələ isti salat olarkən yaranan sousu ilə mövsüm.
Champignons çox razıdır. Buna görə, yüngül göbələk qablarını mayonezlə deyil, zeytun yağı və ya xama ilə sararaq bişirmək məsləhətdir.
İhtiyacınız olan yüngül və dadlı bir salat sınamağınızı məsləhət görürük: qaynadılmış toyuq filesi - 1 ədəd, yumurta - 4 əd., İki diş sarımsaq, soğanla iri parçalara qovrulmuş iri göbələklər - 6 ədəd, pendir - 100 qr., xərçəng çubuqları - 3 ədəd, kefir ilə yarım xama - 50-60 ml, duz, qara bibər.
Toyuq filesi əllərinizlə yırtın, cır çubuqlarını və pendiri kublar halında kəsin. Sarımsağı qarışığa sıxın, qızardılmış göbələk əlavə edin.
Süd olmadan qalın bir omlet hazırlayın, bir az duz əlavə edin. Sərin və zolaqlara kəsin. Bütün maddələri birləşdirin. Xama ilə kefir, bibərlə yüngülcə qarışdırın. Salat mövsümü.
