Qafqazın uzunömürlülərinin sirrinin məhz kefirin istifadəsində olduğu barədə bir fikir var. Orada bu içki çoxdan "cənnətdən gələn bir hədiyyə" adlanır və hazırlanma üsulu gizli saxlanılırdı. Ancaq dayanın! Kefirin faydaları və çeşidləri haqqında uzun müddət danışa bilərik. Bəs kefirdən nə bişirmək lazımdır?
Vacibdir
- Tarator şorbası üçün:
- - 1 litr kefir;
- - 2 təzə xiyar;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 1 dəstə şüyüd;
- - bir az cəfəri;
- - bir az kişniş;
- - 1 osh qaşığı. qabıqlı qoz;
- - dadmaq üçün bitki yağı;
- - dadına görə duz və istiot.
- Kefir pancake üçün:
- - 250 q kefir;
- - 1 osh qaşığı. buğda unu;
- - 1 yumurta;
- - 50 q şəkər;
- - 1/3 çay qaşığı soda.
- Bir kefir və armud kokteyli üçün:
- - 250 q kefir;
- - 1 armud.
Təlimat
Addım 1
Tarator
Təəccüblü dərəcədə yüngül və dadlı bir şorba. Yaz istisində - yalnız qurtuluş.
Yeməyə başlamazdan əvvəl kefiri soyuducuya qoymağı unutmayın. Soyulmuş təzə xiyarları xırda kublara, duza kəsin. Onları da soyuducuya göndərin. Xiyar duza batırılmalı, suyu içəri buraxın və bir az "sərinləyin". Qoz-fındıq və sarımsağı soyun, doğrayın, qarışdırın, kefir əlavə edin və qarışdırıcı ilə döyməyə başlayın. Bir stəkanın təxminən 1/3 hissəsinə tədricən bitki yağı əlavə edin. Tombula qədər bir neçə dəqiqə çırpın. Bişmiş xiyar ilə birləşdirin. Yaşılları doğrayın və şorbaya əlavə edin. Gözəllik üçün şorbaya bir neçə doğranmamış qoz-fındıq atın. Bibər edə bilərsiniz. Tarator hazırdır!
Addım 2
Kefir ilə pancake və ya pancake
Unu bir qaba süzün və soda ilə qarışdırın, ortada bir deşik açın. Bu quyuya bir yumurta qırın və şəkər əlavə edin. Hələ una toxunmadan yumurta və şəkəri çəngəllə döyməyə başlayın. Sonra çırpmağı dayandırmadan tədricən kefir əlavə edin, çəngəllə (və ya nazik taxta qaşıqla daha yaxşı) dairəvi hərəkətlər edin. Un tədricən kefirə müdaxilə edəcək, qalın xama tutarlılığı olan bir xəmirə çevriləcəkdir. Tencereyi əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı ilə fırçalayın və xəmir qaşıqla tavaya qoyun. Pancake olukların səthində görünənə qədər gözləyin, sonra çevrilib qızardana qədər bir-iki dəqiqə qızartın. Pancake ilə üst-üstə düşməyin. Yağı bir dəfə daha dəyişdirmək daha yaxşıdır. Pancake-nin növbəti hissəsini qoymadan əvvəl xəmiri yaxşı qarışdırın. Rahatsınızsa, xəmiri mikserlə hazırlayın. Kefir ilə qaşıqlar yeməli və həssasdır. Xama, mürəbbə və ya hər ikisi ilə yeyilə bilər.
Addım 3
Armudlu kefir kokteyli
Uşaqlar və böyüklər üçün çox xoş və sağlam bir içki. Yaxşı bir yetişmiş armud götürün, toxumlarını və sapını çıxarın. Dəri sərtdirsə, onu çıxarın. Parçalara ayırın və kefirə qoyun. Sonra içkini mikserlə döyün və kokteyl hazırdır. Armudun yerinə hər hansı bir şirin giləmeyvə, meyvə, cem və ya şərbət qoya bilərsiniz. Heç bir uşaq belə bir kokteyldən imtina etməz. Ağırlığı izləyənlər üçün bu yalnız sizə lazım olanıdır!
