Kəsmik pendir kalsium və digər faydalı maddələrin əsl anbarıdır. Bu səbəbdən bu məhsul hər bir insanın, xüsusən gələcək analar və kiçik uşaqların pəhrizində olmalıdır. Evdə də kəsmik hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
- - kefir;
- - ələk;
- - süzgəc;
- - cuna;
- - qablar;
- - su;
- - taxta spatula;
- - kulinariya termometri.
Təlimat
Addım 1
Dondurucuya bir paket kefir (bir uşaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır) qoyun və kefir tamamilə donana qədər orada saxlayın. Paketi dondurulmuş kefirlə çıxarın, açın və içindəkiləri incə bir ələk halına gətirin. Bir neçə saatdan sonra (kefir tamamilə əriməlidir), zərif və olduqca dadlı bir kəsmik ələkdə qalacaq.
Addım 2
Başqa bir yol da var. Kefiri kiçik bir qazana tökün. Qatıq hazırlamaq üçün turş süddən də istifadə edə bilərsiniz, bu arada, insanlar arasında tez-tez "kefir" də deyilir. Bir qazana su tökün və odun üstünə qoyun.
Addım 3
Böyük bir tenceredeki su qaynadıqda içərisinə kefir olan bir tencere qoyun, yəni "su banyosu" edin. İstiliyi minimuma endirin. Bir neçə dəqiqədən sonra kefir bükülməyə başlayacaq.
Addım 4
Qıvrılmış kefir topunu yavaşca tavanın ortasından kənarlarından birinə aparın. Kefir kütləsinin yaxşı istilənməsi lazımdır.
Addım 5
Təxminən on dəqiqə sonra kefirin istiliyi 60 dərəcə olmalıdır (bunu bir yemək termometri ilə yoxlaya bilərsiniz), buna görə sobanı sobadan çıxartmağın vaxtı gəldi. İsti suya ehtiyacınız olmayacaq, tökə bilərsiniz, ancaq "kefir" kütləsi olan tavanı yarım saat sərin yerdə qoyun.
Addım 6
Qazanı bir süzgəcin içinə qoyun və içərisinə soyudulmuş "kefir" kütləsini tökün, əvvəlcə süzgəcin altına bir az qab qoyun (məsələn, əvvəllər suyu olan bir qazan ola bilər).
Addım 7
Tülün kənarlarını bir-birinə bağlayın: nəticədə serum ilə konteynerin üstünə asdığınız bir çanta almalısınız. Bir neçə saatdan sonra kəsmik hazır olacaq.
