Eriklər yalnız cem hazırlamaq, pasta bişirmək və digər desertlər hazırlamaq üçün əlverişlidir. Servisdən dərhal əvvəl hazırlanacaq və ya gələcək istifadəyə hazırlana bilən əla qəlyanaltılar hazırlayırlar. Ədviyyatlı, şirin və turş meyvələri ədviyyatlı notlarla ət, quş əti, hisə verilmiş ət, balıq və dəniz məhsulları ilə mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Gavalı və badımcan məzəsi: sadə və dadlıdır
Aşağı kalorili və orijinal şirin dadı olan ədviyyəli bir məzə. Yemək bufet masası və ya kiçik bir ailə şənliyi üçün hazırlana bilər, yeməyin üstünə qoyulmuş tərəvəz və meyvələrin taretləri fotoşəkildə çox təsir edici görünür. Bu qəlyanaltı yüngül bir kokteyl ilə müşayiət olunan aperitif kimi verilməlidir.
Tərkibi:
- 300 g gənc patlıcan;
- Turş-şirin dadı olan 3 böyük gavalı;
- bir ovuc soyulmuş qoz;
- 40 q sərt pendir;
- 1 osh qaşığı. l. mayonez;
- 1 çay qaşığı təzə sıxılmış limon suyu;
- 1 diş sarımsaq;
- 0,5 çay qaşığı Səhra;
- qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı;
- duz;
- qara qara bibər;
- bəzək üçün şirin bibər.
Patlıcanları yuyun, qurutun, dilimlərə kəsin. Yumşaq nazik dəri və kiçik toxumları olan gənc tərəvəzlərdən istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Patlıcan dilimlərini duzlayın, suyu vermək üçün yarım saat buraxın, yaxalayın və kağız dəsmal ilə qurutun.
Qızartma qabında iysiz bitki yağı qızdırın və hər iki tərəfdən patlıcan dilimlərini sürətlə bir spatula ilə çevirin. Çox yağ tökməyin: çiy badımcan yağları aktiv şəkildə udur, bu da kalori sayını artıracaqdır. Boşluqları düz bir yeməyin üzərinə qoyun.
Yetişmiş gavalıları yarıya bölün, toxumları götürün, qabarıq hissəni çıxarın ki, yarısı sabit olsun. Erikləri badımcanın üstünə qoyun. Quru qızartma qabda qozu qızartın, harçla və ya qarışdırıcıda üyüdün.
Ayrı bir qabda doğranmış qoz-fındıq, mayonez, duz, şəkər, doğranmış sarımsaq, təzə üyüdülmüş qara bibəri qarışdırın. İncə bir sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Doldurmağın bir hissəsini gavalıya yavaşca quyuya qoyun. Məzəni incə doğranmış bolqar bibəri ilə bəzəyin. Qurudulmuş ağ çörək dilimlərini ayrıca xidmət edin.
Vanil və zəncəfil ilə turşu gavalı: qeyri-adi bir məzə
Hisə verilmiş ət, ızgara balıq ilə verilə bilən orijinal bir incəlik. Turşu gavalı bufet kanepesi hazırlamaq üçün yaxşıdır. Sarı və ya dərin bənövşəyi meyvələr çox cəlbedici görünür və fotoqrafiya üçün əladır.
Tərkibi:
- 1 kq gavalı;
- 150 ml quru ağ şərab;
- 300 qr ağ şərab sirkəsi;
- 1 darçın çubuğu;
- 300 q şəkər;
- 1 vanil pod;
- 300 q zəncəfil kökü;
- 6 qərənfil qönçəsi.
Erikləri çeşidləyin, yaxalayın, qurudun, dəsmalın üzərinə səpin. Gec aromatik sortlardan istifadə etmək üstünlük təşkil edir: Renklod, Macar. Formasını yaxşı saxlayan sıx sulu pulpa var; konservləşdirildikdən sonra meyvələr dağılmayacaq. Meyvələri sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün.
Tencerəyə sirkə və şərabı tökün, şəkər, mixək, vanil, darçın, zəncəfil kökü əlavə edin, incə dilimlərə kəsin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın, 2 dəqiqə bişirin. Şoraba süzün və bankalara tökün. Konservləri qapaqları ilə bağlayın və soyuducuya göndərin. Eriklər 4 həftədə hazır olacaq, qutunu açdıqdan sonra 1 ay saxlaya bilərlər.
Jambon və turşu gavalı ilə kanepe: addım-addım resept
Evdə hazırlamaq asan olan bufet qəlyanaltı üçün başqa bir seçim. Jambon turş-ədvalı meyvələrlə yaxşı uyğundur, dadına görə donuz əti, toyuq, hinduşka ətindən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 8 duzlu qarışıq gavalı;
- 120 q arıq vetçina;
- 6 dilim buğda və ya çovdar çörəyi;
- 2 kiçik şirin pomidor;
- 50 q kərə yağı;
- cəfəri və şüyüd;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Yaşılları yuyun, qurudun, çox incə doğrayın və yumşaldılmış yağla qarışdırın. Pomidorları səliqəli dairələrə, jambonu nazik dilimlərə kəsin. Çörəyi bir tostda və ya bir tavada qurutun, otlarla qarışdırılmış kərə yağı ilə fırçalayın. Pomidor dilimlərini üstünə yayırıq, duz və istiot əlavə edin. Jambon dilimlərini ləçəklər şəklində bükün, üzərinə turşu gavalı qoyun, quruluşu şişlə möhkəmləndirin. Kanepeleri kiçik cəfəri və şüyüd dalları ilə bəzəyin.
Duzlu gavalı qəlyanaltı: Addım-addım hazırlanması
Qeyri-adi yeməklərin biliciləri, şübhəsiz ki, Roquefort, çam fıstığı və yetişmiş gavalıların orijinal birləşməsini bəyənəcəklər. Yeməkdə çox kalori var, buna görə hissələr kiçik olmalıdır. Yaxşı bir şəkildə soyudulmuş qəlyanaltı, qızardılmış tost və ya ağ çörək çörəkləri ilə verilir.
Tərkibi:
- 12 yetişmiş gavalı;
- 3 osh qaşığı. l. qabıqlı çam fıstığı;
- 100 q Roquefort pendir;
- 3 osh qaşığı. l. toxumsuz kişmiş;
- 4 osh qaşığı. l. krem;
- 1 osh qaşığı. l. liman şərabı.
Şam fındıqlarını quru qızartma qabda qızartın. Üzüm çox qurudursa, üzərinə yarım saat qaynar su tökün, mayeni boşaltın, qurudulmuş meyvələri kağız dəsmal ilə qurutun. Rokforu bir qaba qoyun və çəngəllə əzin. Krem, kişmiş, qoz-fındıq, liman əlavə edin, hər şeyi qalın, homojen bir yapışdırın.
Erikləri yuyun, qurudun, hər birini uzunluqda kəsin və toxumları çıxarın. Yaranan boşluğu pendir və krem pastası ilə doldurun. Yarımları cüt-cüt qatın, taxta şişlərlə bağlayın. Məzəni bir yeməyin üzərinə qoyun, qida filmi ilə bərkidin, soyuducuda 2-3 saat saxlayın.
Acılı gavalı ilə karides kebabı: isti məzə
Yemək çətin görünür, amma evdə hazırlamaq kifayət qədər asandır. Karides nə qədər böyükdürsə, hazır kabablar daha gözəl görünür. Formalarını yaxşı saxlayan sıx ətirli sellülozlu böyük gavalılardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- 2 gavalı;
- 12 böyük karides (soyulmuş);
- 3 osh qaşığı. l. əhəng suyu;
- 2 osh qaşığı. l. doğranmış kişniş;
- 1 çay qaşığı incə rendelenmiş əhəng qabığı;
- 3 jalapeno bibəri;
- 3 osh qaşığı. l. əlavə zeytun yağı;
- duz.
Bir qabda zeytun yağı, əhəng suyu və ləzzət, doğranmış kişniş və duzu birləşdirin. 3 osh qaşığı tökün. l. ayrı bir qabda qarışıq. Soyulmuş kral karidesləri şorabın əsas hissəsinə qoyun.
Erikləri yuyun, qurutun, hər meyvəni toxumları götürərək 6 hissəyə bölün. Toxumları bibərdən çıxarın, hər qabığı 4 hissəyə bölün. Bibər və gavalıları şoraba qoyun, hər şeyi yaxşı qarışdırın və yarım saat buraxın.
Şiş, bibər, karides və gavalı parçaları. Şişləri təxminən 8 dəqiqə qızdırılan bir ızgara üzərində bərabər qızartıncaya qədər çevirərək qızartın. Xidmətə başlamazdan əvvəl əvvəlcədən bişmiş şoraba səpin. Qızardılmış tost və soyudulmuş qızılgül şərabı ilə xidmət edin.
Kəsmik pendir ilə meyvə qəlyanaltı
Erik qəlyanaltı şirin ola bilər. Yüngül kokteyllər və ya ağ şərab ilə süfrəyə verilə bilər; bu seçim xüsusilə yay qonaqları və gəzinti üçün yaxşıdır.
Tərkibi:
- 1 alma;
- 3 gavalı;
- 1 armud;
- 1 nektarin;
- 7 böyük çiyələk;
- 150 g qaymaqlı pendir;
- 50 q şəkər;
- 50 q kərə yağı;
- tünd və ağ şokolad;
- maye bal;
- toz şəkər;
- şirin bibər;
- Günəbaxan tumu;
- badam ləçəkləri.
Almanı özündən çıxarın, meyvəni folqa ilə bükün və sobada yumşalana qədər bişirin. Armudu və nektarini yarıya bölün, toxumları və çuxurları çıxarın. Bir qril qabda meyvələri qızartın. Bir tencereye şəkər və kərə yağı qoyun, qarışığı qaynatın, istiliyi azaltın. Eriklərin yarı yarısını isti şərbətə qoyun, ara sıra qarışdırın və meyvələri karamel olunana qədər qızdırın.
Meyvəni xidmət edən bir qaba gözəl bir şəkildə düzün: bişmiş alma, armud və nektarin yarısı. Hər meyvə üçün 1 çay qaşığı qoyun. kəsmik pendir, slayd şəklində hazırlayın. Almanı bal ilə səpin, qızardılmış günəbaxan toxumlarına səpin. Nektarini badam ləçəkləri ilə bəzəyin. Ərik parçalarını karamelə armudun üstünə qoyun, ağ şokolad yonqarına səpin. Kompozisiyanı incə çiyələk dilimləri ilə tamamlayın və sürtgülü tünd şokoladla bəzədin. Meyvə məzəsini xidmət edənə qədər soyuducuda saxlayın.
