İspaniya, mətbəxinin bölgələrində fərqli olduğu bənzərsiz bir ölkədir. İspan mətbəxi bir az pürüzlülük və bütün maddələri bir qazana qoyma meyli ilə xarakterizə olunur, lakin bu, qabların həssaslığını, həssaslığını və gözəlliyini qiymətləndirməyinizə mane olmur.
Uzun müddətdir ki, İspaniya xüsusi bir kulinariya ənənəsini inkişaf etdirdi, lakin buna baxmayaraq, dünyanın digər ölkələri böyük təsir göstərdilər. Buna görə də, bu gün İspanların özləri hansı yeməkləri icad etdiklərini və hansı yeməklərin digər ölkələrdən gətirildiyini dəqiq söyləmək çətindir.
Bu ölkənin mətbəxi Aralıq dənizi hesab olunur, bu da çoxlu balıq və dəniz məhsulları yeməkləri deməkdir, amma əslində ispanlar ən çox ət yeməkləri hazırlayırlar. İspaniyanın hər bölgəsi öz ixtisaslarına malikdir. Onlara çox miqdarda ədviyyat, sarımsaq və əlbəttə ki, zeytun yağı əlavə olunur.
İspan mətbəxinin xüsusi maddələri
Zeytun yağı İspaniyada əsas qida maddəsidir. İspanlar bu yağı salat dadmaq, souslar hazırlamaq, qızartmaq və bişirmək üçün istifadə edirlər, amma ən təəccüblü olan şey, zeytun yağının desertlər üçün istifadə olunmasıdır.
İspanlar ümumiyyətlə düyü və dəniz məhsullarına qırmızı bibər və göyərti əlavə edirlər, ancaq bişmənin ən sonunda. Qış şorbalarına yalnız isti bibər əlavə olunur.
Dəniz məhsulları İspan mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir. Midiya, istiridye və karidesdən müxtəlif şorba və souslar hazırlanır.
İspaniyanın milli yeməkləri
Gazpaço soyuq şorbaların "şahzadəsidir". Maraqlı bir həqiqət budur ki, İspaniyada gazpacho bir şorbadan daha çox içki kimi qəbul edilir, buna görə bəzən bu yemək şorba qabında deyil, bir stəkanda verilir.
Paella düyüdən hazırlanan isti yeməkdir. Tərəvəz, ət və dəniz məhsulları əlavə edilərək (lobya ilə belə) paella hazırlamaq üçün bir çox resept var.
Morsilla qan kolbasasıdır. Bu incəlik İspanlar arasında çox populyardır. Ümumiyyətlə şərab və ya pivə ilə verilir. İspaniyanın müxtəlif bölgələrində morsila öz reseptinə və dadına görə hazırlanır.
İspanların ən sevimli şirniyyatı pudinq və ya badam kremi ilə şirin tortlar hesab olunur.
Nəhayət, hər hansı bir İspan yeməyi şərabsız tamamlanmır. İspaniya, Fransa və İtaliya ilə birlikdə dünyanın ən yaxşı şərablarını da istehsal edir. İspan şərabları çox parlaqdır, lakin Fransadakı şərablardan daha dartıcı və güclüdür və İtaliyadakı şərablara nisbətən güclü bir ləzzət profilinə sahibdir.
