Yunan mətbəxi haqlı olaraq ən parlaq və ən müxtəlif yeməklərdən biridir. Balıq və dəniz məhsulları, tərəvəzlər, ət, pendirlər - bu məhsullardan ləzzətli yeməklər hazırlanır. Yunan meyxanalarının çox böyük hissələrə xidmət etdiyini unutmayın, buna görə hər yeməyi iki nəfərə sifariş etmək yaxşıdır.
Yunan mətbəxi Aralıq dənizinə aiddir. Bu balıq, dəniz məhsulları və müxtəlif tərəvəzlərlə zəngindir deməkdir. Əsas, əlbəttə ki, zeytun yağıdır - mümkün olduğu yerə əlavə olunur. Ancaq ət yeməkləri də pəhrizdə əhəmiyyətli bir yer tutur. Quzu xüsusilə yüksək qiymətləndirilir.
Yunan restoranlarında hər bir qonağın əvvəlcə qazsız su gətirməsi, bəlkə də bir növ kiçik qəlyanaltı ilə və nahar və ya şam yeməyinin sonunda restorandan bir iltifat gətirməsi adətdir (bu meyvə və ya desert ola bilər).
Salatlar və qəlyanaltılar
Yemək onlardan başlayır. Ən məşhuru "Yunan" salatı və ya hariatiki. Meyxanalarda iri salat qablarında verilir, tərəvəzlər (yetişmiş pomidor, bolqar bibəri, xiyar, soğan, kahı yarpaqları) ümumiyyətlə kobud doğranır, feta pendir böyük bir hissəyə düzülür və ətirli otlara səpilir. Salat səxavətlə zeytun yağı ilə zövqlənir. Bişmiş badımcan salatları da populyardır. Qəlyanaltı olaraq, pendir götürə bilərsiniz; Yunanıstanda xüsusilə keçi südündən çox sayda pendir istehsal olunur. Qızardılmış pendir də isti bir qəlyanaltı ola bilər.
Pasta və isti qəlyanaltılar
Yunan tortlarını mütləq ispanaq (spanakopita) və pendir (tyropita) ilə sınamalısınız. Bunlar çoxlu doldurulması olan nazik şişirdilmiş xəmirdən hazırlanan məhsullardır. Moussaka, Yunan mətbəxində xüsusi yer tutur. Bu, ən vacib milli yeməklərdən biridir. Moussaka, qaymaqlı sousun üstünə qoyulmuş doğranmış badımcan güveçdir.
İkinci kurslar
Təzə ızgara karides, dəniz məhsulları və balıqdan daha yaxşı nə ola bilər! Təzə tərəvəzlər ümumiyyətlə yan yemək kimi verilir. Yunanlar tərəfindən müxtəlif ət yeməkləri daha az sevilmir. Yunan dilində "shawarma" giros adlanır və buğda unundan - pitadan hazırlanmış incə düz bir torta bükülmüş incə dilimlənmiş, tüpürülmüş qızardılmış donuz ətidir. Ancaq vejetaryenlərin də seçim edəcəyi bir şey olacaq - badımcan və balqabaq yeməkləri, ızgara tərəvəzlər. Həm qəlyanaltılar, həm də isti yeməklər üçün məşhur tzatsiki sousunu sifariş edə bilərsiniz.
desertlər
Şirniyyat yalnız çox dadlı deyil, həm də faydalı ola bilər. Bir çox Yunan şirniyyatında qoz-fındıq, ədviyyat, bal və hətta zeytun yağı var. İlk növbədə Türk mətbəxindən gələn bir yemək olan baklavaları qoya bilərsiniz. Dolguları olan müxtəlif tortlar da şirin bir dişlə olanları sevindirəcəkdir: qoz-fındıqla, pendirlə, meyvələrlə. Yeni il tətillərində curabiedes - sürtgəcdən keçirilmiş badam ilə sürünən çərəzlər bişirmək adətlidir.
İçkilər
Yunanlarla heç bir nahar və ya şam yeməyi bir stəkan şərab olmadan tamamlanmır. Şərablar əsasən yerli mənşəli içilir. Ruhlar arasında sakinlər anuz və xüsusi ləzzətə malik olan digər ətirli otlara əsaslanan ouzo - arağı sevirlər. Ouzo su və buzla içmək adətdir. Su əlavə olunduqda içki buludlu olur. "Metaxa" gül ləçəkli Yunan brendi də ölkə xaricində tanınır.
