Soğan qabıqlarında qaynadılmış donuz əti gözəl bir kölgə qazanır və hisə verilmiş donuz yağına bənzəyir. Məhsul bişirilir, buna görə insanlar üçün xam duzlu donuz yağından daha təhlükəsizdir.
Vacibdir
- - 1 kq donuz qarın və ya donuz yağı;
- - 1 stəkan qaba duz;
- - 1 stəkan soğan qabığı;
- - 11 diş sarımsaq;
- - 10 ədəd bibər noxudu;
- - 3 dəfnə yarpağı;
- - qırmızı, qara bibər;
- - 1 çay qaşığı "maye tüstü".
Təlimat
Addım 1
Bir qat ət ilə bir donuz donuzu götürmək daha yaxşıdır, ancaq başqa birisi edəcəkdir. Soğan qabıqlarında donuz yağını qaynatmaq biraz bayat məhsulu təzə, ağız sulayan bir məhsula çevirməyə kömək edəcəkdir. Təzə və ya duzlu pastırma edəcəkdir.
Addım 2
Duzlu piy yağı götürülürsə, suya hamısını deyil, yalnız 3 xörək qaşığı duz əlavə etməlisiniz. Bunun üçün qalan maddələr reseptdəki kimidir.
Addım 3
Əvvəlcə təbii soğan boyasını hazırlayın. Qabığı isti suda yaxşıca yuyun və bir qazana qoyun. İndi soğan paltarını tamamilə örtməsi üçün kifayət qədər su tökməlisiniz.
Addım 4
Maye qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın və 10 dəqiqə daha bişirin. İndi tavaya ədviyyat əlavə etməlisiniz. Sarımsağın hamısı deyil, yalnız 4 baş diş qoyulur.
Addım 5
Sonra donuz donuzlarını qaynayan duzlu suyun içinə qoyun. Maye onları tamamilə örtməlidir. Yetər deyilsə, lazımi miqdarda su əlavə edin.
Addım 6
Çiyələk bu məhlulda bir saat qaynadılır. Brisket istifadə olunursa, pişirmə müddəti 1,5 saata qədər artırılır.
Addım 7
Yanğın söndürülür və istənilirsə "maye tüstü" əlavə olunur. Donuz ətinə hisə verilmiş bir qoxu verəcəkdir. Tencerede bişmiş donuz soyuyana qədər uzanmalıdır.
Addım 8
Bundan sonra, hazır məhsulun parçalarını qabdan çıxarın, yapışan qabığı çıxarın, artıq dəsmalları kağız dəsmal ilə ləkələyin.
Addım 9
İndi kütləni sürtmək üçün hazırlamalısınız. Adjika istifadə edə bilərsiniz və ya doğranmış sarımsaq, qırmızı və qara bibər qarışığı ilə piy yağını sürtün.
Addım 10
Donuz piyini soğan qabıqlarında bişirmə prosesinin sonunda bir emaye qaba və ya bir qaba qoymalı, üstünə bir boşqab qoyub üstünə zülm atmalısınız.
Addım 11
12 saatdan sonra yemək hazırdır. Soyuducunun folqa ilə bükülmüş dondurucusunda saxlanılır.
