Avqust ayı pomidorların yetişdiyi aydır. Qadınlar onlardan çox müxtəlif qəlyanaltılar hazırlayır, duz, turşu, ketçup bişirir və ya pomidor suyunu əzir. İstədiyiniz təriflər
konservləşdirən pomidor, çox sayda var, amma az adam pomidordan mürəbbəni sınadı.
Pomidor mürəbbəsi üçün bir neçə seçim var: klassik, otlar, qoz-fındıq və hətta sitrus meyvələri əlavə etməklə. Bir incəlik hazırlamaq üçün əlbəttə ki, sınamalısınız, ancaq qeyri-adi dad sahiblərini sevindirəcək və ziyarətə gələn insanları təəccübləndirəcəkdir.
Klassik pomidor mürəbbəsi
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- pomidor 1,5 kq;
- şəkər 0,8 kq;
- limon 1 ədəd.
Hər şeydən əvvəl uyğun bir yemək seçirik, ən yaxşısı bu məqsədlə aşağı və enli bir emaye qab götürməkdir.
Sonra maddələr hazırlayırıq: limonu yaxşıca yaxalayın, iki yarıya bölün və hər birinin suyunu hazırlanmış yeməyə sıxın. Filmləri və arakəsmələri çıxarın və qabığı bir qarışdırıcıda və ya bir sürtgəcdə üyüdün. Pomidorları yuyuruq (həddindən artıq yetişmiş olanları götürməmək yaxşıdır), sapları və yeyilməyən bütün hissələri götürüb dilimlərə kəsib tencereye qoyduq, şəkərlə doldurub yumşaq yoğurduq.
Tencereyi orta istidə qoyduq, qaynadıb gözlədik və sobanı söndürdük, pomidorları dəmləmək üçün 30 dəqiqə saxlayın. Bu zaman bankaları yuyur və sterilizasiya edirik.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra yenidən atəşi yandırın, qaynatın və yenidən söndürün, indi 40-45 dəqiqə saxlayın. Köpük görünsə, bir qaşıq və ya yarıq qaşıqla çıxarın.
Üçüncü və son mərhələ: sobanı yenidən yandırırıq və mürəbbəni yarım saat bişiririk, qabların divarlarında yanmaması üçün qarışdırmağı unutmayın.
Steril bankaları quruyuruq, nəm olmamalıdır. İsti mürəbbəni bankalara qoyduq və steril qapaqlar ilə bərkidik, bir gün otaq temperaturunda saxladıqdan sonra daha da saxlamaq üçün soyuqda qoyduq.
