Məhsul yığdıqdan sonra, ilk soyuq havanın başlaması ilə çox sayda yetişməmiş pomidor bağ sahəsində qala bilər. Ümumiyyətlə orta ölçülü meyvələr atılmır, ancaq duzlu və ya turşu şəklində yeyilir. Kiçik yaşıl pomidorlardan da istifadə etmək olar - orijinal turş dadı ilə onlardan mürəbbə hazırlamağa çalışın.
Vacibdir
-
- Cem üçün:
- 60-70 kiçik yaşıl pomidor;
- 1 kq şəkər;
- doldurmaq üçün qoz və / və ya üzüm;
- portağal qabığı;
- 5 q vanilin;
- 5 q limon turşusu;
- 2 ətirşah yarpağı.
- su.
- Əlavə olaraq:
- şüşə qablar;
- qalay qapaqları;
- qaşıq;
- dənizçi
- bıçaq;
- saç tokası və ya sancaq;
- emaye edilmiş yemək qabları;
- süzgəc.
Təlimat
Addım 1
Altı-yeddi düz kiçik yaşıl pomidor toplayın və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra hər meyvənin altını kəsin - sapı və bir az pulpa. Pomidorların bütövlüyünə zərər verməməyə diqqət yetirərək toxumları bir saç tokası və ya sancaqla diqqətlə çıxarın.
Addım 2
Pomidor mürəbbəsinin acı dadmaması üçün meyvələri üç suda qaynatdığınızdan əmin olun. Əlavə olaraq, yetişməmiş gecə tonlarının diqqətlə istilik müalicəsi zəhərli maddə - solanindən tamamilə xilas olmanıza kömək edəcəkdir. Aşağıdakı ardıcıllıqla davam edin:
- pomidorları su ilə tökün və qaynadın;
- 5-6 dəqiqə bişirin;
- Bir süzgəc atın və qaynar suyu boşaltın;
- Pomidorları soyuq suya batırın.
Addım 3
Yaşıl pomidorları soyun. Ardıcıl istiyə və soyuğa məruz qaldıqdan son dərəcə yumşaq və yumşaq olacaq. Bıçaqla asanlıqla çıxara bilərsiniz.
Addım 4
Pomidor mürəbbəsi şərbətini bişirin. Bunu etmək üçün 1 kq toz şəkərini bir emaye qaba qoyun, 1 litr su ilə doldurun və qarışığı şirin kristallar tamamilə həll olunana qədər normal qarışdıraraq orta istilikdə qızdırın.
Addım 5
İşlənmiş pomidorları hazırlanmış məhlula qoyun. İstəyirsinizsə, meyvələr qoz və ya kişmişlə doldurula bilər - bu incəliyə qeyri-adi parlaq bir dad verəcəkdir. Mürəbbəni şərbət qalınlaşana qədər bişirin. Bir nəlbəki üzərinə atın - damla formasını saxlasa və yayılmasa, pomidor mürəbbəsi hazırdır.
Addım 6
Yeməkləri ocaqdan götürmədən 5 dəqiqə əvvəl şirin yeməyə bir çay qaşığı limon turşusu və vanilin əlavə edin. Bir neçə ətirşah yarpağı və az miqdarda portağal qabığı mürəbbəyə xoş ətir verəcəkdir.
Addım 7
Şüşə qabları sterilizasiya edin və qurumağa qoyun. Hələ isti olduqda, hazırlanmış mürəbbəni içərisinə tökün və qalay qapaqlarına bükün. Otaq temperaturunda soyudun.
