Ət üçün ən uğurlu souslardan biri şirin və turşdur. Quzu belə bir qırmızı qarağat suyu ilə bişirirsinizsə qeyri-adi və ləzzətli bir yemək ola bilər.
Vacibdir
- - quzu pirzola 2 ədəd;
- - bitki yağı;
- Sos üçün:
- - quru ağ şərab 150 ml;
- - qırmızı qarağat jeli 2 xörək qaşığı. qaşıq;
- - bal 2 çay qaşığı;
- - cəfəri 3 dal;
- - nişasta 1 çay qaşığı;
- - qırmızı qarağat 100 q;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- Qarnir üçün:
- - gənc kələm 1/4 baş kələm;
- - yaşıl noxud 2 xörək qaşığı. qaşıq;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - bitki yağı;
- Dekorasiya üçün:
- - qırmızı qarağat giləmeyvəsi;
- - rozmarin.
Təlimat
Addım 1
Quzu yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Sonra ətin bütövlüyünü pozmamaq üçün hər iki tərəfi qida filmi ilə döyün. Sonra pirzola qara bibərlə sürtün və hər iki tərəfə isti bitki yağı ilə qızartın. Duz ilə mövsüm.
Addım 2
Cəfəri yuyun, qurudun və çox incə doğrayın. Tencerede şərabı jele, bal, nişasta, duz və istiotla birləşdirin. Sos qalınlaşana qədər orta istidə qızdırın.
Addım 3
Qarağat giləmeyvələrini yuyun, bəzək üçün bir az buraxın, qalanını cəfəri ilə qarışdırın və bir qazana əlavə edin. Bir az daha qızdırın və istidən götürün.
Addım 4
Dilimləri bir yeməyin üzərinə qoyun, hazırlanmış sousun üzərinə tökün. Kələmi incə doğrayın, yerkökü sürün və noxud və bitki yağı ilə qarışdırın. Yeməyi bir qarnir ilə verin, qarağat və rozmarin dalları ilə bəzəyin.
