Qırmızı qarağat giləmeyvələri çox miqdarda C vitamini ehtiva edir, lakin kifayət qədər sərt kiçik toxumları sayəsində müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün tez-tez istifadə edilmir. Və yalnız qırmızı qarağatdakı suyu sıxıb ona əsaslanan kompotlar, jele, souslar, jele hazırlamalısınız.
Vacibdir
-
- Qırmızı qarağat kissel:
- qırmızı qarağat giləmeyvəsi (1 stəkan);
- çiyələk (1 stəkan);
- toz şəkər (1 stəkan);
- kartof nişastası (4 xörək qaşığı);
- su (3 stəkan).
- Qırmızı qarağat jeli:
- qırmızı qarağat (200 g);
- toz şəkər (5 xörək qaşığı);
- jelatin (25 g);
- su (600 ml).
Təlimat
Addım 1
Qırmızı qarağat kissel.
Giləmeyvələri çeşidləyin. Bütün budaqları qarağat üzərindən çıxarın, çiyələkləri sapından təmizləyin. Giləmeyvələri bir süzgəcə qoyun və yuyun.
Addım 2
Qırmızı qarağat və çiyələk suyunu sıxın. Bunu elektrik şirəçəkəndə və ya ələ giləmeyvələri incə bir ələkdən sürtməklə etmək olar. Tortu ələkdən atın, suyu və püresi bir qabda qoyun.
Addım 3
Tencereye su tökün və qaynadın. İçərisinə dənəvər şəkər qoyun, tamamilə həll olana qədər qarışdırın.
Addım 4
Nişastanı bir stəkan suda həll edin və qaynar şərbətə tökün. Bir neçə dəqiqə odda saxlayın. Jelenin yanmaması üçün davamlı qarışdırın.
Addım 5
Tencereyi oddan götürün və giləmeyvə püresini isti kütləyə qarışdırın. Sərin və qablarda jele verin.
Addım 6
Qırmızı qarağat jeli.
Qırmızı qarağat suyunu hazırlayın. Soyuducuya qoyun. Qalan pulpanı qaynar su ilə tökün və 5 dəqiqə yavaş odda bişirin. Bulyonu incə bir süzgəcdən süzün.
Addım 7
Jelatini soyuq su ilə tökün və bir saat şişməsinə icazə verin. Sonra odun içərisinə bir çömçə qoyun və tamamilə həll olunana qədər gətirin. Maye tamamilə şəffaf olmalıdır.
Addım 8
Süzülmüş bulyona dənəvər şəkər əlavə edin və yenidən qaynatın, şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Tencereyi oddan çıxarın.
Addım 9
Həll olunmuş jelatini süzgəcdən və qırmızı qarağat suyundan tökün. Yaranan mayeni qarışdırın.
Addım 10
Jelləri kasalara və ya geniş eynəklərə tökün. Dondurmaq üçün soyuducuya qoyun. Üstünə çırpılmış qaymaqla xidmət edin.
