Toyuq qabığı filetodan daha az faydalıdır. Amin turşuları, qiymətli mikro və makroelementlər, B, A, D vitaminləri ilə zəngindir Toyuq ürəkləri gündəlik və bayram yeməkləri üçün çox dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ən populyar olanlar arasında isti şəkildə təqdim olunan doyurucu salatlar var.
Göbələk salatı: addım-addım resept
Çox yüksək kalorili deyil, göbələk və pendir ilə doymuş salat. Klassik versiya bufetlər üçün uyğundur, porsiyalı tartletlərdə çox təsir edici görünür.
Tərkibi:
- 250 g toyuq ürəkləri;
- 4 osh qaşığı. l. hazır krem sousu;
- 50 ml şampinon və ya meşə göbələyi;
- 20 g soğan;
- 50 q yarı sərt pendir;
- 200 q kartof;
- 2 yaşıl kahı yarpağı;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Filmlərin ürəklərini soyun, quru, yarıya bölün. Kartofu soyun və incə zolaqlara kəsin. Dərin bir qızartma qabda kartofları və ürəkləri daim qarışdıraraq qovurun. Biraz hiylə - tavaya bir az isti su tökmək olar.
Soğanı xırda doğrayın, göbələkləri plastik halına salın. Soğanın yarım üzüklərini ayrı bir qovurma qabına qoyun və qarışdıraraq şəffaf olana qədər bir az bitki yağı ilə qızartın. Göbələk əlavə edib 5-7 dəqiqə birlikdə bişirin, yeməyin yanmadığından əmin olun.
Dərin bir qabda göbələk və soğan və kartofu içalat ilə qoyun. Kobud bir sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, qarışdırın, qaymaqlı sous və təzə üyüdülmüş qara bibərlə dadlandırın. Dadmaq üçün duz. Yuyulmuş və qurudulmuş yaşıl salat yarpaqlarını xidmət plitələrinə qoyun, göbələk, tərəvəz və pendir ilə ürəkləri bir slaydın üstünə qoyun. Dərhal xidmət edin.
Koreya stilində yerkökü salatı: sadə və sağlamdır
Yüngül və dadlı yemək isti bir qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər və ya adi bir yeməyi əvəz edə bilər. Evdə hazırlanan salata ən yaxşı şəkildə ağ və ya dənli çörək verilir.
Tərkibi:
- 500 q toyuq ürəkləri;
- 2 böyük yumurta;
- 1 kiçik soğan;
- 200 q yerkökü;
- dadmaq üçün ədviyyat;
- 20 ml şərab sirkəsi;
- 20 ml təmizlənmiş bitki yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- 50 ml su;
- ədviyyatlar (üyüdülmüş zəncəfil, köri tozu, çili, keşniş, qırmızı bibər);
- duz və şəkər.
Yerkökünü soyun, xüsusi bir sürtgəcdən keçirin, onları uzun enli lentlərə çevirin. Tencereye su tökün, bitki yağı, köri tozu, keşniş, qırmızı bibər, üyüdülmüş zəncəfil, şəkər və duz əlavə edin. Baharatların nisbətləri dadına görə dəyişdirilə bilər, isti bibərin əlavə edilməsi yeməyin dadını aydınlaşdıracaqdır. Qarışığı bir qaynadək gətirin, bir az soyudun, sarğıları yerkökü üzərinə tökün. Şərab sirkəsini tökün, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Yumurta və toyuq ürəklərini bişirin. Kiçik parçalara ayırın və salat qabına qoyun. Soğanı xırda doğrayın və bir az bitki yağına qovurun. İçəridə soğan əlavə edin, isti yerkökü qoyun, yaxşıca qarışdırın. Salat soyudulmadan dərhal xidmət edin.
Sakat və yaşıl lobya ilə orijinal salat
Ağırlıq izləyənlər üçün sürətli və maraqlı bir yemək. Salatada az kalori var, lakin qidalandırıcıdır və uzun müddət toxluq hissi verir. Yemək bişirmək üçün həm təzə, həm də dondurulmuş lobya istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 200 q toyuq ürəkləri;
- 200 g yaşıl lobya;
- 1 şirin bibər;
- 100 ml soya sousu;
- 2 osh qaşığı. l. təzə sıxılmış limon suyu;
- 1 çay qaşığı maye bal;
- qoxusuz bitki yağı.
Dərini filmlərdən və yağdan təmizləmək üçün yuyun, qurudun. Dərin bir qabda bal, soya sousu və limon suyunu qarışdırın. Ürəkləri şoraba qoyun ki, maye onları tamamilə örtsün, örtün və yarım saat buraxın.
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, içindəki yaşıl lobya yumşalana qədər qovurun. Tava içindəki maddələrin yanmasının qarşısını almaq üçün taxta bir spatula ilə tez-tez qarışdırın. Tərəvəzləri salat qabına qoyun.
Bolqar bibərini toxumdan soyun, təmiz zolaqlar şəklində doğrayın və tavada yüngülcə qızartın. Fasulyəyə bibər əlavə edin. Tava içinə bir az şoraba tökün və toyuq ürəklərini qoyun. Bəzən qarışdırın, yumşalana qədər 10-15 dəqiqə qaynatın. Sakatatı tərəvəzə qoyun, bir-iki xörək qaşığı soya sousu ilə salatın üzərinə tökün və qarışdırın. Təzə otlar və buğda çörəyi ilə xidmət edin.
Kartof və tərəvəz ilə doyurucu salat
Yemək evdə doyurucu bir şam yeməyi üçün idealdır. Kalori miqdarı kartofla artır, ədviyyatlı sous sadə bir salatı çox iştahaaçan edir.
Tərkibi:
- 150 q toyuq ürəkləri;
- 4 orta ölçülü kartof;
- 1 kiçik limon;
- 1 diş sarımsaq;
- 3 yumurta;
- 2 duzlu xiyar;
- 1 qırmızı soğan;
- 50 g təzə və ya dondurulmuş yaşıl lobya;
- 1 çay qaşığı taxıl xardalı;
- təmizlənmiş bitki yağı;
- duz;
- qara qara bibər;
- şəkər;
- bəzi xiyar turşusu;
- bir dəstə təzə cəfəri;
- yaşıl kahı yarpaqları.
Yağ və filmlərin ürəklərini soyun, durulayın, qurutun, yarısını kəsin. Dərini dərin bir qaba qoyun və bitki yağı, təzə sıxılmış limon suyu, duz və istiot qarışığı ilə örtün. Sərt qaynadılmış yumurtanı bişirin, soyudun və soyun.
Kartofları axan suda bir fırça ilə yaxşıca yuyun, qurudun, qalın plastiklərə kəsin, folqa ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə sürün. Hər dilimə bitki yağı və azca duz səpin. Kök tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin (bu 30-40 dəqiqə çəkəcək).
Bir tavada bitki yağı qızdırın, incə doğranmış soğanları və ürəkləri qızartın, hər şeyi bir spatula ilə qarışdırın. 5-7 dəqiqədən sonra lobya əlavə edin və qovurmağa davam edin. Yan məhsullar hazır olduqda bir qaba qoyun, duzlu xiyar, bişmiş kartof kubları, doğranmış yumurta, taxıl xardalı, sıxılmış sarımsaq, xiyar turşusu əlavə edin (miqdarı dadına görə tənzimlənir). Hər şeyi qarışdırın.
Yeməyi yuyulmuş və qurudulmuş kahı yarpaqları ilə örtün. Üzərinə isti salat yığın, xırda doğranmış cəfəri səpin və qızardılmış tost ilə süfrəyə verin.
