Belyaşiyə gəldikdə, az adam bu yeməyin yağsız ola biləcəyini düşünür, çünki ənənəvi olaraq belyashi ətli tortlardır. Ancaq sürətli günlərdə az miqdarda şirəli və dadlı vegan ağlarını bişirə bilərsiniz. Qızartma zərərlidir, buna görə də tortlar sobada bişirilə bilər.
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - 2,5 stəkan
- - su - 300 ml
- - duz - 1 çay qaşığı
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı
- Doldurma üçün:
- - un - 2 stəkan
- - su - 1 stəkan
- - kartof - 250 q
- - soğan - 1 ədəd
- - duz, qara bibər, kimyon - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, evdə hazırlanmış arıq ağların hazırlanması prosesinə başlayarkən, dolgu hazırlayın. Undan və sudan sərt xəmir yoğurun, yaxşı yoğurun, bir qaba qoyun və soyuq su ilə örtün. Xəmiri bu vəziyyətdə yarım saat saxlayın.
Addım 2
Bu vaxt bir tencereye su tökün, duz, dəfnə yarpağı, istiot, bibər qarğıdalı qoyun, qaynadın. Ətirli bir duzlu bulyon almalısan.
Addım 3
30 dəqiqədən sonra kasanı axan soyuq suyun altına qoyun və zəhmətlə xəmir yoğurun və uzatın. Bu suyu çox ağ edər. Bu, xəmirdən nişastanın yuyulması ilə əlaqədardır. Su tamamilə təmizlənənə qədər xəmiri yaxalamağa davam edin. Bu zaman əllərinizdə sarımtıl bir parça qalacaq. Bu parçanı əvvəllər bişmiş qaynar suyu ilə bir tencereye qoyun. Təxminən yarım saat orta istidə pişirin. Bu müddət ərzində yumru həcmi üç qat artacaq və boşalacaq. Çıxarın və sərinləyin. Buğda əti və ya seitan olduğu ortaya çıxdı.
Addım 4
Ağlar üçün xəmir mayasız xəmir olacaqdır. Hazırlamaq üçün un və duzu qarışdırın, ayrıca geniş bir qabda su və bitki yağı qarışığını bir qaynadək qızdırın. Qaynayan qarışığın içinə un və duz tökün və qaşıqla sürətlə qarışdırın. İstidən götürün və bir az soyudun ki, xəmir ələ alınsın, lakin hələ də kifayət qədər isti olsun. Hamuru hamar və hamar olana qədər yoğurun. Yağsız xəmir pasta yumşaq, lakin yapışqan deyil, kifayət qədər elastikdir.
Addım 5
Yağsız ağlar üçün doldurulma hazırlayın. Bunu etmək üçün seitanı incə doğrayın, incə doğranmış soyulmuş xam kartof və soğanla qarışdırın. Şərq ləzzətini əlavə etmək üçün duz, qara bibər və kimyon ilə mövsüm. Qarışdırın.
Addım 6
Xəmiri 35 hissəyə bölün. Tortillaları gəzdirin, içini ortasına qoyun və kənarlarını möhürləyin ki, patty mərkəzində yuvarlaq bir çuxur olsun.
Addım 7
İndi ağları tavadakı çuxur aşağıya qoyub, yağı qızdırın və hər iki tərəfə qızarana qədər qızartın. Yoxsa tortları sobada bişdirə bilərsiniz: sobanı 200 dərəcə qızdırın, ağları çuxuru yuxarı yağlanmış bir çörəkçilik qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
