Alman mətbəxi bölgədən bölgəyə fərqlənir - hər birinin özünəməxsus yeməyi və içkisi var. Bununla birlikdə, bu ölkədə istehlak edilən əsas qidalar donuz əti, kolbasa, kartof və bişmiş tərəvəzdir. Ancaq Almanlar çox vaxt yumurta yemirlər. Alman mətbəxində bu məhsulla bol bol yemək olsa da.
Almaniyada yayılmış yumurta hazırlama üsulları
Almanlar ümumiyyətlə sobada omlet kimi bişmiş və ya tavada qızardılmış yumşaq qaynadılmış yumurta yeyirlər. Sonuncu vəziyyətdə, onlara bir neçə dilim jambon, kolbasa, pomidor, göbələk və müxtəlif göyərti əlavə olunur. Yumurtanın hazırlanmasında kiçik ədviyyatlardan istifadə olunur, əksər hallarda yalnız duz və istiot.
Ənənəvi Alman yeməyi hisə verilmiş siyənək ilə omletdir. Hazırlanması üçün özbaşına ölçülü balıq filesi parçaları yağlanmış odadavamlı forma ilə qoyulur, üstünə incə pomidor dilimləri qoyulur və otlara səpilir. Sonra bu maddələr döyülmüş yumurta ilə tökülür və yumşalana qədər sobada bişirilir.
Fırında bişirilən kartoflu omlet də Alman sakinləri arasında populyardır. Hazırlanması üçün soyulmuş kartof incə doğranır, yağda qızardılır, bişirmə qabına qoyulur, bibər və duza səpilir, yumurta tökülür. Sonra yemək isti bir sobaya qoyulur və 10 dəqiqə bişirilir.
Doldurulmuş yumurta bəzən Almaniyada bira qəlyanaltı kimi verilir. Doldurmağı hazırlamaq üçün mayonez və müxtəlif maddələrlə döyülmüş qaynadılmış sarısı istifadə olunur: duzlu xiyar, hisə verilmiş vetçina və ya qızıl balıq, hamsi, siyənək südü, göyərti və ya yağ.
Doldurulmuş yumurta ümumiyyətlə xidmət vermədən əvvəl soyudulur, lakin bəzən bir tavada da qızardılır. Bunu etmək üçün əvvəlcədən xam çırpılmış bir yumurtaya batırılır, sonra pendir və çörək qırıntılarına bükülürlər. Nəticə doyurucu, yüksək kalorili, eyni zamanda pivə ilə yaxşı uyğun ləzzətli bir yeməkdir.
Marine edilmiş qaynadılmış yumurta da qəlyanaltı kimi verilir. Sonuncusu ümumiyyətlə sudan, az miqdarda şərab sirkəsindən, otlardan və soğandan hazırlanır. Soyulmuş qaynadılmış yumurta marinadla tökülür, sonra qalın bir parça ilə örtülür və yaxşı doymuş olması üçün soyuducuda bir gün buraxılır.
Yumurtalı Alman mətbəxi
Ənənəvi Alman mətbəxində bir çox yumurta xörəyi də var. Məsələn, Almaniyada bişmiş yumurta, soğan və otlardan hazırlanmış bir salatın dadını çıxara bilərsiniz. Və mayonez, kefir, duz və qırmızı bibər sousu ilə geyindirilir. Yeri gəlmişkən, belə bir yeməyi yalnız yerli kafelərdə deyil, adi almanları ziyarət edərkən də dadmaq olar.
Bu ölkənin sakinləri arasında məşhurdur və "Yuvadakı yumurta" kimi bir yemək. Hazırlamaq üçün ispanaq və ya kartof püresi hazırlayın. Yağlanmış odadavamlı bir kalıbın kənarlarına yaydırın və ortadakı yumurtaları parçalayın. Belə bir yemək müxtəlif ədviyyatlara səpilir və yumurta bir az qurana qədər sobada bişirilir. Həmişə təzə çörək ilə verilir.
