Soğan demək olar ki, hər mətbəxdə olan bir tərəvəzdir. Dünyanın bir çox ölkəsində sevilir və yeyilir. Soğan bir çox yeməklərin bir hissəsidir və bir çox faydalı keyfiyyətə malikdir.
Təlimat
Addım 1
Soğan soğan və ya liliaceae ailəsinə aiddir. Soğanın vətəni Aralıq dənizi sayılır, burada təqdir edildilər və eramızdan əvvəl IV minillikdə yenidən böyüməyə başladılar.
Addım 2
400-dən çox soğan növü var, lakin bu ailənin yalnız 18-si yeməlidir. Ən məşhurları bunlardır: soğan, pırasa, soğan, soğan, soğan (soğan), sarımsaq.
Addım 3
Soğan ən çox yayılmışdır. İllikdir və efir yağlarının nisbətinə görə şirin, yarı iti, kəskin və acı növlərə bölünür. Soğan yeməkdə geniş istifadə olunur və müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınır.
Addım 4
Balıqlar soğanların ən yaxın qohumudur. İki illik bitkilərə aiddir və yaşıllığı artırmaq üçün faydalıdır. Şallot uzunsov bir forma və sarımsağa bənzər zərif zəngin bir dada malikdir. Lakin sarımsaqdan fərqli olaraq həzmi daha asandır və nəfəs təravətinə təsir göstərmir. Şalot Fransız aşpazlarımız tərəfindən çox populyardır və salat və souslarda istifadə olunur.
Addım 5
Pırasa saxlamaq üçün ideal bir tərəvəzdir; zirzəmidə belə vitamin yığmağa davam edirlər. Pırasa üstü sarımsaq sapı kimi görünür. Pırasa yeməkdə geniş istifadə olunur. Təzə istehlak edilir, eyni zamanda qurudulur və müxtəlif yeməklərə ədviyyat kimi əlavə olunur. Gənc pırasa gövdəsi və yarpaqları ümumiyyətlə hələ təzə və şirəli olduqda istifadə olunur.
Addım 6
Batun soğanları yaşıllıqlarına görə qiymətləndirilir. Yaxşı böyüyür, yaxşı budaqlanır və “yaşıl məhsulu” ilk istehsal edəndir. Batun yarpaqları salat, şorba və əsas yeməklərə əlavə olunur. Bu, yazda və yazda iki dəfə məhsul götürülə bilən qışa davamlı çoxillik bir bitkidir.
Addım 7
Chives və ya soğan yalnız bir tərəvəz deyil, həm də bəzək bitkisidir. Çoxillikdir, şaxtaya davamlıdır və zərərvericilərdən qorxmur. Chive yarpaqları ədviyyatlı incə bir dada malikdir və bir batun yarpağına bənzəyir. Çiçəkləmə zamanı bu tərəvəz bağçanı bəzəyəcək və landşaft dizaynının başqa bir elementinə çevriləcəkdir.
Addım 8
Sarımsaq həm də soğan ailəsinə aid olan çoxillik bitki. Xüsusi dadı və qoxusu ilə çox populyardır. Sarımsaq güclü bir antibiotik, antimikrobiyal, antifungal və anthelminticdir. Tərkibindəki yüksək miqdarda allisin sayəsində qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Üstəlik, sarımsaq soyuqdəymə ilə mübarizədə yaxşı bir "döyüşçüdür".
Addım 9
Soğan çox faydalı keyfiyyətə malikdir. Xəstəlik yaradan və çürüyən bakteriyaları məhv edən uçucu fitontsidlərdir. Ayrıca soğan vitaminlər, dəmir və digər faydalı minerallarla (kalium, fosfor, kalsium, askorbin turşusu) zəngindir. Bu tərəvəzi yemək soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa, ürək-damar sistemini gücləndirməyə, hemoglobin səviyyəsini artırmağa, təzyiqi normallaşdırmağa və xolesterolu azaltmağa kömək edəcəkdir.
