Caraway, Misirdə və Aralıq dənizi ölkələrində doğulan iki illik bir bitkidir. Şərqdə kimyon əsrlər boyu qiymətləndirilən ən hörmətli ədviyyatdır. Ədviyyat kəskin bir dada malikdir, bəzən ədviyyatlı və bir az acıdır, eyni zamanda həm yeməkdə, həm də kosmetologiyada geniş istifadə olunur.
Faydalı ədviyyat
Kimyəvi toxumların əsas istehsalçıları Baltikyanı ölkələr, Belarusiya, Almaniya, Qafqaz, Orta Asiyadır. Bir ədviyyə olaraq, çiçəkləndikdən dərhal sonra bitki həyatının ikinci ilində yığılmış kimyon toxumlarından istifadə olunur. Toxumlarda% 10 karvon efir yağı var ki, bu da qızdırıldığı zaman xüsusiyyətlərini açıqlayır və məhsullara anason ləzzəti verir.
Ayrıca ədviyyat kalsium, fosfor, dəmirlə zəngindir, bu səbəbdən həzm problemləri olan insanlara kömək edir. Ədviyyatda lipidlər, minerallar, nişasta, müxtəlif kimyəvi elementlər və s. Kimi faydalı maddələr var.
Ədviyyə yüksək turşuluq, xolelitiyaz və mədə xorası olan insanlar üçün yeməyə əlavə edilməməlidir. Zirə infuziyaları və həlimləri ürək xəstəliyi olan insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir. Hamiləlik dövründə qadınlar ədviyyatı kiçik dozalarda istifadə edə bilərlər. Qan şəkərini artıran bir ədviyyat şəkərli diabet xəstələrində kontrendikedir. Beləliklə, kimyonu mədə qıcıqlandırdığından çox istifadə etməmək yaxşıdır.
Kimyonun yeməkdə istifadəsi
Bir ədviyyə kimi kimyon, hər növ ət ilə yaxşıca uyğunlaşır - mal əti, donuz əti, quş əti, həm qızardılmış, həm də bişmiş halda. Kimyon hamburger ətinə əlavə olunur.
Ədviyyat digər ədviyyatlarla birlikdə souslar hazırlamaq üçün əlverişlidir və yeməyə hər dəfə misilsiz və təkrarolunmaz bir dad verir.
Baklagillerde - noxud, düyü, qarabaşaq yarması, həmçinin süd məhsulları - süd, qatıq, pendirdə ədviyyat əlavə etmək üçün kimyon əlavə etmək mümkündür.
Əsas komponentləri pendirlər, yumurta, tərəvəz, ət, dəniz məhsulları olan istənilən yeməklər ədviyyat köməyi ilə hər zaman ləzzət və ətir əlavə edə bilərsiniz.
Kimyon, çovdar çörəyi, pomidor, xiyar və digər tərəvəzləri, həmçinin balıqları duzlamaq üçün turşuların ənənəvi bir hissəsidir. Ədviyyat evdə hazırlanan alkoqollu içkilərə ətir əlavə edə bilər: pivə, tentürlər, likörlər.
Tibbdə kimyon
Kimyondan aşağıdakı reseptə uyğun bir infuziya hazırlaya bilərsiniz. 2 osh qaşığı götürün. l. toxum, bir stəkan qaynadılmış su tökün. Sonra suyu təxminən 10 dəqiqə su banyosuna qoyun. Sonra sərinləyin, süzün, qaynadılmış su ilə seyreltin və gündə 2 dəfə yeməkdən əvvəl 100 ml qəbul edin.
Bu tincture bronxit, uşaqlarda qurdların müalicəsi üçün göstərilir, eyni zamanda bağırsaq iltihabını, qaz meydana gəlməsini aradan qaldırır və iştahanı yaxşılaşdırır.
Laktasiya dövründə qadınlar üçün bu tentürü yalnız daha zəif bir tutarlılıqdan istifadə edə bilərsiniz: 2 çay qaşığı. 400 ml suya, gündə 1 dəfə yeməklə 30 ml alın.
Bu ədviyyat iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə zəruri hallarda bədənin iltihablı bölgələrinə kimyon losyonları tətbiq edin.
