Yerkökü bədənimiz üçün çox faydalıdır. Ancaq xam şəklində tez cansıxıcı və darıxdırıcı olur. Hazırlanması üçün reseptlər arasında faydalı xüsusiyyətləri və dad hisslərinin mükəmməl şəkildə qorunub saxlanıldığı bir şey var.
Vacibdir
- - 150 qr kərə yağı;
- - 100 q quru ərik;
- - 100 q quru gavalı;
- - 1-dən kiçik havuçlara;
- - 20 q maye bal;
- - 10 q qurudulmuş kəklikotu;
- - 10 q şəkər;
- - dadına görə zeytun yağı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Kiçik yerkökü götürün. Bu resept üçün Adele, Kurtuzuanka, Baby kimi növlər mükəmməldir. Yay aylarının ortalarında yataqları incəltdikdən sonra tez-tez qalan, yetkinləşməmiş yerkökü götürə bilərsiniz. Süngərin sərt tərəfini istifadə edərək yerkökü isti suda yaxşı yuyun, lazım olduqda soyun. Yuxarı hissəsini yarpaqlarla, ucunu köklə bıçaqla kəsin. Yerkökünü bir dəsmalın üstündə qurutun.
Addım 2
İsti tavaya bir az zeytun yağı tökün, tavaya bərabər paylayın. Kərə yağı əlavə edin və tamamilə əridin. Kərə yağına şəkər əlavə edin, sürətlə qarışdırın və yerkökü qabın içinə qoyun. Qızardın, davamlı şəkər və yağ şərbətini yerkökü üzərinə tökün.
Addım 3
Yerkökü yumşalmağa başladıqda bal, kimyon əlavə edin, hər şeyi və duzu qarışdırın. Yerkökünü beş ilə yeddi dəqiqə daha bişirin. Çıxarıb sərinləyin. Bir bişirmə qabına qoyun və on dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Yerkökü bir az xırtıldamalı və açıq qəhvəyi bir qabıq görünməlidir.
Addım 4
Quru ərik və quru ərikləri bir az qaynar suda yarım saat saxlayın. Çıxarın, sıxın və qurutun. Hazır havuçlara bir az quru ərik və quru ərik əlavə edin, bal əlavə edib servis edə bilərsiniz.
