Qızardılmış və ya bişmiş toyuq yalnız düyü və ya kartof ilə süfrəyə verilə bilməz - şirli yerkökülər bunun üçün əla yan yemək olacaqdır. Bu reseptdə toyuq və yerkökü birlikdə bişirilir və bişirmə prosesi zamanı yerkökü yalnız parlaq şirli bir qabıq qazanmır, həm də toyuq və limon ətri ilə hopdurulur.
Vacibdir
- - Təxminən yarım kiloqram ağırlığında 1 toyuq;
- - 500 qram kiçik cavan yerkökü;
- - sarımsağın başı;
- - 1 limon;
- - 1 xörək qaşığı bal;
- - 50 qram kərə yağı;
- - 1 çay qaşığı kimyon toxumu;
- - kiçik bir dəstə cəfəri;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - duz, istiot - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Cəfəri yuyun, təmiz bir iplə bir dəstə bağlayın. Yerkökü və sarımsağı soyun. Bir sarımsaq presində 3 diş sarımsağı doğrayın. Limonu yarıya bölün, suyunu yarısından sıxın. Bir çörək qabına limon suyunu tökün, doğranmış sarımsaq, bal, kimyon, duz və istiot əlavə edin, əvvəlcədən əridilmiş yağın yarısı. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın, yerkökü sousa qoyun və yenidən qarışdırın.
Addım 2
Toyuğu yuyun, içini duz və istiotla ovuşdurun. Karkasın içərisinə qalan 4 hissə sarımsaq yarısını, yarım hissə limonu qoyun, həmçinin suyun sıxıldığı digər yarısının qabığını, bir dəstə cəfəri, dəfnə yarpağını qoyun. Toyuğu yerkökünün üstünə bir qəlibə qoyun, qalan kərə yağı ilə fırçalayın.
Addım 3
Kalıbı sobaya qoyun, 200 dərəcə qızdırılıb. Yeməyi 50-60 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı yerkökü qarışdırın və sousu toyuqun üstünə tökün. Toyuq ətinin deşilməsinin üstündə şəffaf bir meyvə suyu töküldükdə soba söndürülməlidir. Kalıbı folqa ilə örtün və yeməyi soyuducu sobada 15 dəqiqə daha saxlayın.
Addım 4
Xidmətə başlamazdan əvvəl tərkibindəki bütün məzmunu toyuqdan çıxarmalısınız - artıq ehtiyacınız olmayacaq. Toyuğu parçalara ayırın, lövhələrdəki yerkökü ilə düzün və doğranmış göyərti ilə səpin, bir limon xama ilə bəzəyin.
