Şərabla duzlanmış mal əti çox incə və ləzzətli bir yeməkdir. Bildiyiniz kimi, şərab, ətləri həmişə çox ətirli, yumşaq və dadlı edir, ədviyyatlar daha aydın olur. Şənlik masası üçün idealdır.
Vacibdir
- - 700 qr sümüksüz mal əti
- - 1 stəkan quru şərab
- - 2 yerkökü
- - 1 soğan
- - 4 osh qaşığı. l. bitki yağı
- - 2 osh qaşığı. l. balzam sousu
- - 1 çay qaşığı. bibər
- - 0,5 çay qaşığı hindistan cevizi
- - 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- - dadmaq üçün duz və otlar
Təlimat
Addım 1
Mal əti sərin suda yuyun, qurudun və kəsmə taxtasına qoyun. Əti kiçik, hətta parçalara ayırın.
Addım 2
Soğan və yerkökü soyun, yuyun, qurudun və kublara kəsin. Ət soğanlarını səpin.
Addım 3
Bir qaba isti quru şərabı tökün, balzam sousu, yağ, ədviyyat əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, 5 dəqiqə kənara qoyun. Hazırlanmış qarışığı ət və soğanın üzərinə tökün, duz edin və qarışdırın. Duzlanmış mal əti 5 saat soyuducuya qoyun, marinatlayın və isladın.
Addım 4
Duzlanmış əti dərin qalın divarlı bir qızartma qaba qoyun, üzərinə şoraba tökün. Tencereyi ocağın üstünə qoyun, ətləri yavaş atəşdə 50 dəqiqə bişirin. Mal əti parçaları daim çevrilməlidir.
Addım 5
50 dəqiqə hördükdən sonra yerkökü ətə əlavə edin və 20 dəqiqə daha hörməyinizə davam edin. Yemək hazırdır, indi boşqablara köçürmək və doğranmış otlarla bəzəmək qalır.
