Bu kabab üçün şoraba sitrus suyu, ağ şərab və təzə kəklikotunun əla birləşməsini ehtiva edir. Dilim bolqar bibəri, qırmızı soğan kvadratları və yaylı şirəli albalı pomidorları ilə bişmiş bu şiş kebabı mövsümün ən gözə çarpan yeri olacaqdır.
Vacibdir
- - 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - ¼ stəkan quru ağ şərab;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 1 şirəli qreypfrut;
- - 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı;
- - ½ qırmızı soğan başı;
- - 1 kilo mal əti filesi;
- - 2 bolqar sarı bibər;
- - 400 qram albalı pomidoru.
Təlimat
Addım 1
Mal əti kababı resepti kiməsə ən uğurlu fikir kimi görünəcək, çünki ənənəvi olaraq kabab donuz və ya quzu ətindən qızardılır. Ancaq doğru kəsik seçib ən azı bir dəfə belə bir kababı sınamağa dəyər, çünki bütün şübhələr ortadan qalxacaq. Barbekü üçün ət yalnız təzə deyil, həm də yağ ilə zolaqlı olmalıdır. Tərəflər və ya daxili budlar daha yaxşı işləyir.
Addım 2
Bir kabab turşusu hazırlayın. Bir qabda zeytun yağı, quru şərab, soyulmuş və doğranmış sarımsaq, qreypfrutdan sıxılmış meyvə suyu və kəklikotu yarpaqlarını qarışdırın. Şorabı bir çəngəl ilə azca çırpın. Əti 2, 5-3 santimetr tərəfi ilə parçalara ayırın. Mal əti bir qaba qoyun və şorabanın yarısını örtün, yaxşı qarışdırın ki, hər parça hər tərəfdən örtülsün. Yaxşı bir fikir kababı qida saxlamaq üçün sıx plastik zip torbalarda salamura etməkdir. Mükəmməl örtük üçün bu çanta yaxşıca silkələnə bilər. Əti və qalan şorabı soyuducuda saxlayın. Mal ətini 1 saat marinat edin.
Addım 3
Taxta şişləri əvvəlcədən suya batırın. Barbekü və ya ızgara hazırlayın. Soğan, bibər və albalı pomidorları ilə növbə ilə şişləri şoraba və şişdən çıxarın. Kebabı ızgara və ya mangalın üzərinə qoyun, silikon fırça ilə şoraba ilə fırçalayın, çevirin. Kababı bir tərəfdən təxminən 10 dəqiqə bişirin, şoraba ilə fırçalayın və çevirin. Salat və müxtəlif souslarla xidmət edin. Aromatik ətlərdən, ətli pomidorlardan, xırtıldayan soğandan və bolqar bibərindən zövq alın.
