Souslar balıq və ət yeməklərinin dadına müxtəliflik qatır. Sos ən çox balıq və ya ətin bişirildiyi bulyona əsaslanır. Bulyon nə qədər zəngin və güclüdürsə, sousu o qədər aromatik və qidalandırıcıdır.
Vacibdir
-
- balıq və ya ət suyu
- un
- kərə yağı
- sirkə
- tomat pastası
- xama
- ketçup
- mayonez
- duzlu xiyar
- şüyüd
- Cəfəri
- yumurta
Təlimat
Addım 1
Ağ balıq sousu.
Dərin bir tavada 1 xörək qaşığı əridin. bir qaşıq kərə yağı. Üzərinə 1 osh qaşığı azca qızardın. bir qaşıq un. İki stəkan güclü balıq ehtiyatını tökün və 10 dəqiqə bişirin. Sosu duz edin, 1 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin. Tavanı istidən çıxarın. Sosda 2 osh qaşığı qarışdırın. xörək qaşığı xama və bir yumurta sarısı.. Ağ sousa doğranmış şüyüd, sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, duzlu xiyar əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2
Balıq üçün yumurta yağı sousu.
İki qaynadılmış yumurtanı əzin. 100 qr kərə yağı bir tavada həll olun, yumurta, doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı qoyun. bir qaşıq limon suyu. Balığa duz və sous əlavə edin.
Addım 3
Balıq üçün duzlu xiyar ilə mayonez sousu.
Turşu xiyar (150 g), soyun və kublara kəsin. Onları hazır mayonezə qoyun (200 q) və sousa 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq ketçup. Bir ətli qayıqda qarışdırın və xidmət edin.
Addım 4
Ət suyundan hazırlanmış ət sousu.
Ət parçalarını bir tavada qovurduqdan sonra bir qaba köçürün, tavaya qaynar su və ya bulyon əlavə edin, 3 dəqiqə qaynatın. Bir əlinizdə bir süzgəc, digər tərəfinizdə bir qızartma qab götürün, ət parçalarını sous ilə bir ələkdən tökün.
Addım 5
Ət üçün horseradish sousu.
Kiçik bir qazanda 2 xörək qaşığı əridin. kaşığı kərə yağı, kərə yağı üzərinə 2 xörək qaşığı əlavə edin. qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, yüngülcə qızardın. 1 osh qaşığı tökün. bir qaşıq sirkə (% 9) və 2 xörək qaşığı. qaşıq ət suyu. Bir dəfnə yarpağı və üç qara bibər qarğıdalı kiçik bir odun üstünə qoyun və tavada 1 xörək qaşığı qızartın. kərə yağı içərisində bir qaşıq un. 1 stəkan bulyon əlavə edin və qarışıqların olmaması üçün qarışdırın. Dəfnə yarpağı və bibəri götürərək qaynadılmış horseradish əlavə edin. Duz edin və istidən çıxarın.
Addım 6
Ət üçün ədviyyatlı soğan sousu.
İki soğanı incə doğrayın və yağda qızardın. 2 osh qaşığı qoyun. xörək qaşığı tomat pastası, duz və istiot. 2 xörək qaşığı əlavə edin. çörək qaşığı sirkə (% 9). Qalın xama qədər qaynadın. Üç doğranmış turşu əlavə edin, 1 osh qaşığı ilə qalınlaşdırın. bir qaşıq qızardılmış un. Bir qaynadək gətirin və söndürün.
