Çaxoxbili və ya tərəvəzlə bişmiş toyuq, Gürcüstan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Hazırladıqdan sonra üç yeməkli bir axşam yeməyi təklif etmək ehtiyacından qurtulacaqsınız, çünki çaxoxbilinin bir hissəsi çox ac bir insanı belə doydura bilər. Bu yeməyin resepti olduqca sadədir.
Vacibdir
-
- 1,5-2 kq toyuq;
- 4 baş soğan;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası;
- bitki yağı;
- 2 şirin bibər;
- 4 pomidor;
- 4 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün isti bibər;
- 1 çay qaşığı adjika;
- ½ çay qaşığı utsho-suneli;
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
- 1 dəstə kişniş;
- 1 dəstə cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu kiçik standart hissələrə kəsin: qanad, baraban çubuğu, bud və s. Onları isti su ilə yaxşıca yuyun və bir qazana qoyun. Toyuğa 2 xörək qaşığı bitki yağı və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Tencereyi qapaqla örtün və 20 dəqiqə az odda qoyun.
Addım 2
Toyuq hissələri bişirilərkən soğanı üzüklərə kəsin və qızıl rəngə qədər bitki yağı ilə qarışdırın. Qızardılmış soğanları ocaqdan çıxarmadan toyuq qazanın içinə batırın.
Addım 3
Soğanı qızardığınız tavaya 2 xörək qaşığı tomat pastası qoyun və 1 dəqiqə yüksək odda qızartın. Kiçik parçalara kəsilmiş 4 pomidoru ora atın və bir neçə dəqiqə tomat pastası ilə birlikdə bişirin.
Addım 4
Pomidor-pomidor qızartmasını toyuq və soğan ilə bir qazana qoyun. Tava yuyun və çıxarın. Çaxoxbilinin hazırlanması zamanı artıq ehtiyacınız olmayacaq.
Addım 5
Tencerenin tərkibinə 2 incə dilim şirin bibər və bir-iki stəkan su əlavə edin. Tərəvəz və toyuqların maye tərəfindən tamamilə gizlədilmədiyinə əmin olun, çünki çaxoxbili şorbalardan daha çox ikinci yeməyə aiddir.
Addım 6
İndi tavanın içərisinə 1 çay qaşığı adjika, incə doğranmış acı bibər və cəfəri ilə kişniş qarışığı əlavə edin. Çaxoxili hazırlamaq üçün istifadə olunan isti bibərin miqdarı tamamilə dad seçimlərinizə bağlıdır. Toyuq və tərəvəzləri 30-40 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Çaxoxbili bişirdikdən sonra 4 xırda doğranmış sarımsaq dişini, yarım çay qaşığı utskho-suneli ədviyyatı, qazana dadmaq üçün eyni miqdarda keşniş, cəfəri və duz qoyun. Tencerenin qapağını qoyun və dəmlənsin. 10-15 dəqiqədən sonra masada çaxoxbiliyə xidmət edə bilərsiniz.
