Gürcü yeməkləri vətənlərinin hüdudlarından çox kənarda məşhurdur. Zövqləri ilə sevinirlər və həmişə böyük bir tətil ilə əlaqələndirilirlər. Bununla birlikdə, Gürcüstan yeməkləri həftə içi bişirmə qiyməti və vaxtına görə əlverişlidir. Gürcü çaxoxbili üçün hinduşka əti tez-tez istifadə olunur, baxmayaraq ki, toyuq ilə iştahaaçan deyil.
Vacibdir
- - toyuq 1, 2 kq
- - şirin bibər 1 ədəd
- - təzə soğan 2 əd
- - sarımsaq 1-2 baş
- - pomidor 600 q
- - təzə göyərti və ya quru şerbetçiotu-süneli
- - qırmızı möhkəmləndirilmiş şərab 200 ml
- - incə üyüdülmüş duz, üyüdülmüş bibər qarışığı
- - təmizlənmiş günəbaxan yağı
Təlimat
Addım 1
Toyuq cəsədini hissələrə bölün. Bud, bidon çubuğu, biftek kimi hazır toyuq hissələrindən də istifadə edə bilərsiniz. Yaranan hissələri yaxşı yuyun, azca duz edin və əvvəlcədən qızdırılan bir qabda hər iki tərəfə də yağ əlavə edərək iki dəqiqə qovurun. Qızardılmış deyil, yüngül bir qabıq almalısınız.
Addım 2
Soğanı xırda doğrayın. Sarımsaq, daha yaxşı dad üçün kiçik kublara kəsin. Soğanı və sarımsağı tavada əmələ gələn suyun içinə qoyun və beş dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bibəri zolaqlara doğrayın və soğan və sarımsaq qarışığına əlavə edin. Birlikdə 3-4 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Pomidorları qaynar suya batırın. İki dəqiqədən sonra dərini çıxarın və sellülozu kartof püresi içərisinə sürtün.
Addım 5
Qızardılmış toyuq və yarım bişmiş tərəvəzləri dərin bir qazana qoyun və bibər və duz əlavə etdikdən sonra yaranan pomidor püresi tökün. Bir qapaq ilə örtün, yeməyi az istilikdə 10 dəqiqə qaynatın.
Addım 6
Zəngin bir dadı olan istehkam edilmiş müxtəlif qırmızı şərabları bir tencereye tökün və 40 dəqiqə daha qaynadın. Hazır olandan bir müddət əvvəl yeməyi təzə göyərti və ya quru sunel şerbetçiotu qarışığı ilə səpin.
Addım 7
Eyni sousda bişirilə bilən kartof ilə xidmət edin.
