Donuz bonfili isti yemək hazırlamaq üçün əla seçimdir. Tuşun bu hissəsində yağ azdır, ancaq ağzınızda əriyəcək qədər yumşaqdır, təbii ki, düzgün reseptlə. Bir sousda donuz əti bonfili bişirin və ya kolunuzda tərəvəz ilə qızartma hazırlayın.
Folqa içərisində bişmiş donuz bonfili
Tərkibi:
- Bir parça içərisində 500 q donuz bonfili;
- 40 q bal;
- 3 çay qaşığı dənəvər xardal;
- yarım limon;
- 70 ml əlavə zeytun yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- 1/2 çay qaşığı duz.
Yumruğu yaxşıca yuyun və qalın bir kağız dəsmal ilə qurutun. Hər sahəyə diqqət yetirərək duz və istiotla ovuşdurun. Zeytun yağı, limon suyu, xardal və bir az isidilmiş (mayalanmaq üçün) balı birləşdirin. Sarımsaq dişlərini soyun və xüsusi bir preslə əzin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı şoraba əlavə edin və çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca çırpın.
Bir bişirmə qabını və ya sobaya davamlı yeməyi ikiqat folqa ilə düzün. Hazırlanmış donuz ətini ortasına qoyun, üzərinə şoraba tökün, hermetik şəkildə bükün və islatmaq üçün 30-60 dəqiqə buraxın. Donuz ətini 200oC-də yarım saat qızardın, sonra folqa açın, ancaq suyun tökülməsinə icazə verməyin. Qızıl qəhvəyi bir qabığa nail olmaq üçün bişmiş təbəqəni sobaya 20 dəqiqə daha qoyun. Əti çıxarın, qalın dibli bir qaba köçürün və qalın çapraz dilimlərə kəsin.
Donuz bonfili tərəvəzli bir qolda
Tərkibi:
- 400 q donuz bonfili;
- 5 kartof;
- 3 soğan;
- 1 kök;
- 1 çay qaşığı şerbetçiotu;
- 1 osh qaşığı. mayonez;
- 2 osh qaşığı. soya sousu;
- 1 çay qaşığı % 9 sirkə;
- 1/2 çay qaşığı bibər qarışıqları (qara, ağ və qırmızı);
- 1 çay qaşığı duz.
Əti yuyun, qurulayın, kublara kəsin və bir qaba qoyun. 1 soğanı soyun, yarım halqalarda incə doğrayın və donuz ətinin üzərinə qoyun. Ayrı bir qabda mayonez soya sousu, sirkə, bibər qarışığı və yarım duz ilə qarışdırın. Süzgəci qarışıq ilə örtün və qarışdırın. Yeməkləri sərbəst örtün və ya ərzaq filmi ilə bərkidin və soyuducuda 12 saat saxlayın.
Kartof, yerkökü və soğanı soyun və onları böyük dilimlərə və ya qalın dairələrə kəsin. Doğranmış hop-suneli köklərini qalan duzla doldurun və əllərinizlə qarışdırın. Ət və tərəvəzləri qovurma qoluna qoyun. Təchiz olunmuş kliplərlə bağlayın və buxarı buraxmaq üçün üstünü bir çəngəl və ya diş çubuğu ilə deşin.
Rulo diqqətlə bir bişirmə təbəqəsinə köçürün və isti sobaya qoyun. Yeməyi 1 saat 180oC-də bişirin. Tərkibini qızartmaq üçün bişmənin bitməsindən 15 dəqiqə əvvəl qolu biraz yırtın. Tureenə qoyun və ya dərhal bölünmüş qablara qoyun.
