Şirəli balqabaq sadəcə dadlı və faydalı deyil. Şirniyyat kimi zərərli şirniyyatları yaxşı əvəz edə bilər. Balqabaq, demək olar ki, bütün il boyu saxlanıla bilən bir meyvə olduğundan, ondan istənilən vaxt şəkərli meyvələr də bişirilə bilər. Elektrikli bir meyvə qurutma maşını varsa, bunu etmək iki dəfə daha asandır və rahatdır.
Vacibdir
- - 500 q balqabaq sellülozu
- - 400 q şəkər
- - 1 stəkan su
- - 0,5 çay qaşığı limon turşusu (limon suyu)
Təlimat
Addım 1
Balqabağın pulpasını hazırlayın və bunun üçün dəridən və toxumlardan soyulmalısınız. Kiçik parçalara kəsin (kublar, zolaqlar). Təxminən 2x3 sm.
Addım 2
Şəkər şərbətini hazırlayın. Bunu etmək üçün şəkər götürün və su ilə tökün, qaynadın, limon və ya limon suyu əlavə edin, şəkər yaxşı həll olunana qədər bişirin. Balqabaq parçalarını daha sonra bişirə biləcəyiniz bir qaba qoyun (dərin bir tava götürmək rahatdır). Şərbəti balqabağın üzərinə tökün, qarışdırın.
Addım 3
Oduna qoyun, daim qarışdıraraq qaynadın. Bir neçə dəqiqə bişirin və odunu söndürün. Balqabaq dilimlərinin şərbətdə soyumasını gözləyin. Bunun üçün bir-iki saat şərbətdə qoyulmalıdırlar. Bunu üç dəfə edin. Balqabaq dilimləri şərbətlə doyacaq, şəffaf olacaq və ölçüləri çox kiçik olacaq.
Balqabağı bir süzgəcin içinə qoyun və mayeni parçalardan boşaltın. Süzgəc mayenin (balqabaq suyu şərbətinin) bir qaba axması üçün yerləşdirilməlidir. Bu şərbət, məsələn, kompot üçün yaxşı ola bilər.
Addım 4
Şirin mayenin parçalardan axmasına icazə verin. Şirniyyat meyvələrini tel dayaqların üstünə qoyun (yaxından qoymayın) elektrikli quruducuya qoyun və yumşalana qədər qurudun. Elektrik quruducunu söndürün və bir müddət içərisində şəkərli meyvələri buraxın.
Addım 5
Hazır şəkərli meyvələri soyuducuda, qapalı qablarda, məsələn, möhkəm qapaqlı şüşə qablarda saxlayın.
