Ağ lobya ilə toyuq şorbası yemək masanıza əla bir əlavədir. Bu şorba inanılmaz aromatik və dadlı olur. Həm də bu yemək çox sağlam və qidalıdır.
Tərkibi:
- 400 q toyuq əti;
- 2 kartof kök yumruları;
- 2 lavruşka;
- 200 g pomidor suyu;
- qara qara bibər və duz;
- 150 g ağ lobya;
- 1 orta kök;
- 2 sarımsaq;
- Günəbaxan yağı;
- sevimli təzə otlar.
Hazırlanması:
- Toyuq əti axan suda yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra kiçik bir tencereye qoyulur, su ilə doldurulur və isti bir sobaya qoyulur. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün və istiliyi azaltın. Toyuq yumşalana qədər bişirilməlidir.
- Şorba hazırlanmadan təxminən 12 saat əvvəl ağ lobya yaxalanmalı və su ilə örtülməlidir. Sonra su tökülür, fasulye yenidən yuyulur və dərin bir qazana tökülür. Suya tökün və lobya yumşalana qədər bişirin.
- Yerkökü soyulmalı, yaxşıca yuyulmalı və sürtgəclə doğranmalıdır. Günəbaxan yağı əlavə edilərək isti tavada bir az qızartmaq lazımdır. Və sonra yerkökü ət suyu ilə bir tencereye qoyun.
- Pomidor suyunu təmiz bir qızartma qabına tökün və azca bişirin. Bundan sonra soyulmuş, yuyulmuş və incə doğranmış sarımsaq dişlərini suyun içinə əlavə edin. Ayrıca lavruşka, qara bibər və duz əlavə edin. Sosu 1 dəqiqə bişirin və tavanı sobadan çıxarın.
- Kartof kök yumrularını soyun, yuyun və kiçik parçalara ayırın.
- Toyuq tamamilə bişdikdən sonra bulyondan çıxarılmalı və bıçaqdan istifadə edərək xırda doğranılmalıdır. Bundan sonra yenidən şorbaya bükülməli və doğranmış kartof kök yumruları da əlavə edilməlidir.
- Kartof tamamilə bişdikdə, lobya ilk növbədə bütün mayeni boşaltmanız lazım olan şorbaya tökməlisiniz və həmçinin pomidor suyu sarğı tökün. Bütün lazımlı ədviyyatları da əlavə edin. Şorba yenidən qaynadıldıqdan sonra sobadan çıxarın və möhkəm örtün.
- Yemək 30 dəqiqə dəmləndikdən sonra xidmətə başlaya bilərsiniz. Bir boşqaba tökülən toyuq şorbası, təzə, xırda doğranmış göyərti ilə bəzədilə bilər.
