Fasulye şorbası ona inci arpa əlavə edilməsindən faydalanır, başqa bir kulinariya təcrübəsi zamanı, demək olar ki, təsadüfən öyrəndim. Nəticə, soyuq payız və qışda mükəmməl istilənəcək və doyacaq olan zəngin, ədviyyatlı bir yeməkdir.
Vacibdir
- - mal əti sümüyü,
- - Öz suyunda 1 banka qırmızı lobya,
- - 80-100 q inci arpa,
- - 4-5 soğan,
- - 1-2 yerkökü.
- - 5-7 kartof,
- - bir neçə qaşıq pomidor sousu,
- - duz, sarımsaq, dadına görə ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Mal əti suyu hazırlayın. Bunun üçün yaxşı yuyulmuş mal əti sümüyü ən azı iki saat suda qaynadılmalıdır. Köpüyü vaxtında götürməyi, duz etməyi və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə etməyi unutmayın. Bulyon bitdikdən sonra sümüyü götürün və ətini kəsin. Hazır şorbaya əlavə edilə bilər.
Addım 2
Ət bişərkən soğan, yerkökü və kartofu soyun. Çox soğan götürürəm, çünki bir müddətdir ki, zəngin aromasına görə soğan şorbasını çox sevirəm. Soğan həvəskarı deyilsinizsə, yalnız bir neçə soğan götürə bilərsiniz - bu kifayət edəcəkdir.
Addım 3
Soğanı xırda doğrayın, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qızıl qəhvəyi olana qədər yağda qızartın (10-15 dəqiqə ərzində görünəcək).
Addım 4
Eyni zamanda şorbaya qızardılmış tərəvəz və arpa əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Sonra şorbaya doğranmış kartof və lobya, sous, sarımsaq (isteğe bağlı) və istədiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Ədviyyəli şorbaları sevirsinizsə, ədviyyatlardan qənaət etməyin: souslu lobya şorbasında çox üzvi şəkildə açılırlar. Duz verməməyə çalışın: yetərli deyilsə əlavə edin.
Addım 5
Servis etmədən əvvəl şorba bir az dik olsun. Xidmət edərkən yeməyi təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz.
