Xırtıldayan qəhvəyi qabığı olan zərif, havadar pancake mükəmməl bazar səhər yeməyi. Onları şirin souslar, cem və ya xama ilə doldurun. Pancəklərin işləməsi üçün xəmiri düzgün yoğurun və bir neçə çörəkçilik sirlərini öyrənin.
Pancake tüklü etmək üçün xəmirə çox yumurta və şəkər əlavə etməyin. Yumurtalar reseptdən tamamilə xaric edilə bilər. Ancaq soda qənaət etməmək daha yaxşıdır. Süzülmüş süd və ya kefir ilə pancake hazırlayın. Xəmir havadar olacaq və bişmiş məhsulların dadı olduqca zəngin olacaq.
Soda söndürmək lazım deyil - turş kefir xüsusi bir ləzzəti təsirsiz hala gətirir
Əlavələr olmadan sürətli pancake bişirməyə çalışın. Bir stəkan təzə və ya azca asidləşdirilmiş kefir 1 osh qaşığı ilə çırpın. bir qaşıq toz şəkər, 0,5 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı soda. Əvvəlcədən süzülmüş unu hissə-hissə tökün. Təxminən 2 stəkan davam edəcək, amma xəmir çox incədirsə, daha çox un əlavə edin. Qarışığı bir qaşıq və ya qarışdırıcı ilə tamamilə homojen olana qədər vurun, içərisində heç bir parça qalmamalıdır. Yoğurduqdan sonra xəmirin 6-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Səthdə görünən baloncuklar çörək bişirməyə başlamağın vaxtının gəldiyinə işarədir.
Tava içinə az miqdarda təmizlənmiş bitki yağı tökün. Xəmirin kiçik hissələrini oval və ya yuvarlaq bir forma qaşıqlayın. Yağ temperaturu kifayət qədər yüksək olmalıdır. Çox aşağı bir atəşdə pancake düz və yağlı çıxacaq. Məhsulları qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızartın. Sonra odunu azaltın və pancake yumşalana qədər gətirin.
Quru pancake qarşısını almaq üçün növbəti hissəsini bişirmədən əvvəl kiçik hissələrə yağ əlavə edin.
Hazır məhsulları əvvəlcədən qızdırılan bir boşqaba qoyun. Onları bir qapaq və ya bir dəsmal ilə örtməyin; pancake çökəcək və xırtıldayan yumşalacaq. Məhsulları bişdikdən dərhal sonra soyumasına icazə vermədən vermək yaxşıdır.
Dadlı bir seçim tərəvəz ilə ləzzətli pancake. Həm də canlı və havadar ola bilərlər. Şirin qarğıdalı, noxud, balqabaq və ya gül kələm ilə pancake bişirin. Pomidor sousu, əridilmiş kərə yağı və ya xama ilə xidmət edə bilərlər. Tərəvəz pancake ızgara ət, balıq və ya toyuq üçün əla bir yeməkdir.
Yumurtanı qırın. Sarısını 1 çay qaşığı duz və 0,5 çay qaşığı şəkərlə sürtün. 1 stəkan maye qıvrılmış süd və 1 çay qaşığı soda əlavə edin. 2 stəkan ələnmiş un əlavə edin. Zucchini soyun və doğrayın. Xəmirə 300 q pulpa qoyun. Sonra köpüklənmiş yumurta ağını əlavə edin və qarışığı yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdırın. Xəmir yüngül və çox tükənməmiş olmalıdır.
Kokusuz günəbaxan yağını tavada qızdırın. Hamurun hər iki tərəfində kiçik hissələrini qızartın. Bitmiş pancake kağız salfetlə örtülmüş bir boşqaba qoyun ki, artıq yağ əmələ gəlsin. İsti xidmət edin.
Eyni dərəcədə maraqlı bir yemək çörək bişirilmiş pancake. Tərəvəz, ət və ya meyvələrdən əlavə xəmirə əlavə edilmədiyi üçün bişirmə prosesi zamanı məhsulların üzərinə qoyulduğundan, onlar sulu olurlar.
Xəmiri 1 stəkan təzə kefirdən, 1 çay qaşığı şəkərdən, 1 çay qaşığı soda, bir çimdik duzdan və 1,5 stəkan buğda unundan hazırlayın. Bir qaşıq və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın və bir neçə dəqiqə oturun. Pancake'nin bir hissəsini isti bitki yağı ilə bir qaba qoyun və qəhvəyi buraxın. Xəmir "tutub" baloncuklarla örtüldükdə üzərinə içəri yayırıq: soğanla qızardılmış kıyılmış ət, konservləşdirilmiş qarğıdalı, darçınla qarışdırılmış alma. Tortilləri çevirin və doldurulma tərəfində tost edin. Əgər pancake içi nəm qalırsa, istiliyi azaldın və hazır vəziyyətə gətirin. Bal və ya şərbət ilə şirin pancake tökün, təzə xama ilə doymuş pancake xidmət edin.
