Kefir xəmir maya xəmirinə yaxşı bir alternativdir. Həm də möhtəşəm çıxır, lakin uzun hazırlıq və gözləmə tələb etmir. Köftə, piroq, pizza, pancake və ya peçenye bişirəcəksən, amma vaxt azdır? Müvafiq resepti seçərək tez bir xəmir hazırlayın.
Kefir köftəsi üçün sürətli bir resept
Tərkibi:
- 3 osh qaşığı. un;
- 150 ml kefir;
- 1 çay qaşığı soda;
- 1/2 çay qaşığı duz.
Kefir xəmirindən hazırlanan aşpaz məhsulları bir dəqiqədən çox olmamalıdır, əks halda sərtləşəcəkdir.
Böyük bir qabda un, soda və duzu birləşdirin. Kefirləri boş hissələrə qarışdıraraq kiçik hissələrə tökün. Əlinizə yapışmayan bir xəmir yoğurun, böyük bir topa bükün və dəsmal ilə örtün. Doldurmağı bişirərkən 15-20 dəqiqə "istirahət" üçün qoyun.
Pasta və pizza üçün kefir xəmir
Tərkibi:
- 4 osh qaşığı. un;
- 200 ml kefir;
- 120 ml bitki yağı;
- 2 toyuq yumurtası;
- 1/2 çay qaşığı soda;
- bir neçə damla sirkə;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 1 çay qaşığı duz.
Xəmir üçün kefir xəmir üçün başqa bir qaşıq şəkər və bir az vanilin götürün.
Yumurtaları bitki yağı ilə çırpın. Kefirdəki duzu və şəkəri həll edin və yavaş-yavaş yumurta qarışığına əlavə edin, davamlı və tez bir çırpma ilə qarışdırın. Çörək soda sirkə ilə birbaşa bir çay qaşığı içərisində söndürün və hazırlanmış qarışığa qoyun. Tədricən orada un əlavə edin, masaya köçürün və sıx bir xəmir yoğurun. 10 dəqiqə dincəlin, yuvarlayın və doyunca yağlı tortlar və ya pizza bişirin.
Pancake üçün kefir xəmir
Tərkibi:
- 1/2 osh qaşığı. un;
- 200 ml kefir;
- 30 ml bitki yağı;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- bir çimdik duz;
- 1 çay qaşığı soda.
Xəmiri hazırlamaq üçün kefir otaq temperaturunda olmalıdır, əks halda tüklü çıxmaz. Tələsmisinizsə, mayalanmış süd tərkibini mikrodalğalı sobada və ya sobada bir qədər qızdırın.
Unu duz və şəkər, bitki yağı və kefirlə birləşdirin və aşağı sürətlə çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün ki, heç bir parça qalmasın. Pancake üçün kefirin üstündəki xəmir, tutarlılığı ilə qalın xama kimi olmalıdır. Çörək bişirməzdən əvvəl içərisindəki çörək soda qarışdırın. Pancake yaxşı qızdırılan ağır dibi bir tavada qızartın.
Kefirdə xəmirli xəmir
Tərkibi:
- 5 osh qaşığı. un;
- 400 ml kefir;
- 100 q marqarin;
- 1 toyuq yumurtası;
- bir çimdik çörək soda;
- 1, 5 Art. Sahara.
Marqarini bişmədən 20 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Bıçaqla incə doğrayın və tez unla qarışdırın. Kefir, yumurta və soda əlavə edin, sonra şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və xəmir əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun. Dərhal plastikə sarın və 10-20 dəqiqə yağ əriyənədək dondurucuya qoyun. Giləmeyvə, meyvə və ya qaymaqla tortlar, peçenye və ya şirin pasta hazırlamaq üçün istifadə edin.
