Kartoflar Rusiyaya gətirildikdən sonra, şalgamları rus süfrəsindən demək olar ki, tamamilə kənarlaşdıraraq "qəribə" dən "milli" tərəvəzə qədər çox yol qət etdilər. Kartofun ucuz qiymətə bol məhsul verdiyini, yaxşı saxlandığını və onlardan hazırlanan yeməklərin sadə və dadlı olduğunu nəzərə alaraq bunu izah etmək asandır. Çeşitli qidalarla birləşdirərək bir çox fərqli şəkildə hazırlana bilər. Adi qaynadılmış kartof yalnız bir çörək yeməyi və ya müxtəlif salatların tərkib hissəsi kimi çıxış edə bilməz - qaynadılmış kartofa uyğun bir sarğı əlavə edin və burada qarşınızda tamamilə müstəqil bir yeməyiniz var.
Vacibdir
-
- kartof;
- su;
- duz;
- aromatik otlar (fesleğen kimi)
- kərəviz
- ləzzətli
- tərxun)
- Yanacaq doldurma üçün:
- 1 soğan;
- qara istiot;
- şüyüd
- Cəfəri;
- bitki yağı;
- 2 diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Gödəkçə kartofu.
Təxminən eyni ölçüdə kök yumruları seçin. Hərtərəfli yuyun. Bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. 0,5 çay qaşığı nisbətində duz. 2 litr suda duz.
Addım 2
Tencereyi güclü bir odun üstünə qoyun və qaynadın.
Addım 3
İstiliyi minimuma endirin və örtün. 20-25 dəqiqə bişirin. Kök yumruları böyükdürsə, pişirmə müddətini artırın.
Addım 4
Çəngəllə bişirməyə çalışın. Saplar asanlıqla daxil olarsa, kartof hazırdır. Suyu boşaltın.
Addım 5
Soyulmuş qaynadılmış kartof.
Kartofu yuyun və soyun. Bütün "gözləri" çıxarın. Yaşıl sahələr varsa, onları kəsdiyinizə əmin olun. Kök yumruları ölçülərinə görə çox fərqlidirsə, onda böyük hissələrini 2-3 hissəyə ayırın. Əks təqdirdə, böyük kartoflar hələ nəm olduqda kiçik kartoflar dağılacaq.
Addım 6
Uyğun bir həcmli bir tencereye su tökün, daha sonra yumruları "barmağın üstündə" yalnız bir az örtsün. Oduna qoyun və qaynadın.
Addım 7
Soyulmuş kartofları qaynar suya qoyun, qapağını bağlayın. Yavaş odda 15-25 dəqiqə bişirin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl duz ilə duz edin. Arzu olunarsa ətirli otlar əlavə edilə bilər. Onları bir "torba" cuna qoyun, bir qapağa və ya sapa bağlayın və kartoflu bir qazana endirin və sonra çıxarın.
Addım 8
İşlənmə müddəti kartof çeşidindən, sonrakı istifadədən (salatlar üçün bir az çörək yeyə bilərsiniz) və yeyənlərin seçimlərindən (kimsə qaynamağı sevir) asılıdır.
Addım 9
Yumruları hazırlıq üçün test etmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Kartof asanlıqla sürüşürsə, hazırdır.
Addım 10
Suyu boşaltın. Qapaqla örtün.
Addım 11
30-50 qr əlavə edin. Kartofu yan yemək və ya müstəqil yemək kimi istifadə etsəniz kərə yağı.
Addım 12
Qaynadılmış kartof üçün sarğı.
Soğanı xırda kublara kəsin, göyərtiləri incə doğrayın. Sarımsağı bir sarımsaq presində doğrayın və bir az duz ilə əzin.
Addım 13
Soğanları bitki yağı ilə bişirin. Qara üyüdülmüş bibər əlavə edin (xüsusi dəyirmanda üyütmək daha yaxşıdır, beləliklə daha ətirli olacaq), göyərti və sarımsaq əlavə edin.
Addım 14
Qaynadılmış isti kartofa sarğı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
