Evdə hazırlanan toyuq bişirmək mağazada satılan toyuqdan daha çətin olacaq. Karkasın götürülməsi, bağırsaqda kəsilməsi çox vaxt və səy tələb edəcək, lakin bu, broyler quş ətindən fərqli olaraq ortaya çıxan yeməyin mükəmməl dadı və sağlamlığa daha çox faydası ilə əvəzlənir. Karkas hazırlığının görünən mürəkkəbliyinə baxmayaraq, bunu öyrənmək asandır.
Vacibdir
-
- evdə hazırlanmış toyuq karkası;
- cımbız;
- bir az un;
- kəsmə taxtası və bıçaq;
- bir kiloqram daş duzu;
- dadmaq üçün bibər;
- sarımsaq və onu sıxmaq üçün bir mətbuat
Təlimat
Addım 1
Pəncələri tutarkən pəncələrdən başa diqqətlə çırpın. Əməliyyatda qırılan tükləri cımbızla çıxarın. Qalan tükləri mümkün qədər təmizləmək üçün əvvəlcə toyuğu unla üyüdün və sonra leşini odda, məsələn, yanan qaz sobasında və ya kağız məşəldə yandırın.
Addım 2
Kloakada kəsik yaradın və qarın boşluğundan bütün bağırsaqları çıxarın. Karkası axan suyun altında yuyun. Qaraciyər, ürək, mədə və göbək - yeməklərdən istifadə olunanları seçin. Başını kəsin və boğaz borusunu çıxarın, ayaqlarını kəsin. Meyvəni yenidən yuyun. Toyuğu arxası ilə bir kəsmə taxtasına qoyun, karkasın uzununa, döşün ortasında kəsin, açın və onurğa sütunu götürün (atmayın, bulyon hazırlamaq üçün istifadə edin).
Addım 3
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir kiloqram daş duzunu bişmiş təbəqənin üzərinə bərabər şəkildə səpin. Hazırlanmış toyuq parçalarını dadmaq üçün bibər və xırtıldayanadək bişmiş qabığın üstünə qoyun. Çörək qabını sobaya qoyun, vaxtı qeyd edin. Fırında toyuğu bir saat bişirin. Yeməkdən on dəqiqə əvvəl toyuğu sobadan çıxarın, sobaya qoyun. Sarımsaq basaraq bir neçə diş qarışdırın, sarımsağı toyuq səthinə bərabər paylayın, nəticədə yaranan yeməyin dadına ədviyyat əlavə edəcək. Toyuğu yenidən içərisinə qoyun və on dəqiqə daha bişirin.
