Evdə hazırlanan donuz əti və toyuq kolbasaları mağazada satılan kolbasa üçün əla alternativdir. Bundan əlavə, məhsulun tərkibini biləcəksiniz və içərisində heç bir kimyəvi maddə olmadığından əmin olacaqsınız. Hər kəsin bişirə biləcəyi ev sosisləri üçün bir resept tövsiyə edirik.
Vacibdir
- - 500 qram donuz əti;
- - 500 qram toyuq filesi;
- - 1 soğan;
- - 1 toyuq yumurtası;
- - dadmaq üçün duz;
- - üyüdülmüş qara bibər, qırmızı bibər və digər sevimli ədviyyatlar;
- - donuz bağırsaqları və ya qida filmi (çörək qabları);
- - güclü iplər.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəz hazırlayın. Yerkökü və soğana hörmət edin, yuyun, bir neçə hissəyə kəsin, belə ki bir ət dəyirmanından keçmək rahat olsun. Sarımsağı soyun.
Addım 2
Toyuq filesi və donuz ətini yerkökü və soğanla birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Ədviyyatlar (qırmızı bibər, zerdeçal, qara bibər, göyərti) və sarımsaq, toyuq yumurtası əlavə edin, kıyılmış əti hamar olana qədər yaxşı yoğurun.
Addım 3
Kolbasa üçün bağırsaqlardan təbii bir qabıq hazırlanırsa, bağırsaqlar yuyulmalı və qurudulmalıdır. Kıyılmış əti qabığın içərisinə istənilən şəkildə doldurun. İdeal olaraq, ət dəyirmanınızın bu məqsəd üçün xüsusi bir qoşması varsa.
Addım 4
İstədiyiniz uzunluqda kolbasa əmələ gətirərək bağırsaqları kıyılmış ət, sarğı ilə doldurun. Korpusun zədələnməməsi üçün çox sıx doldurmayın, eyni zamanda bərabər şəkildə.
Addım 5
Təbii bir qabıq yoxdursa, müntəzəm bir qida filmi edəcəkdir. İçindəki kıyılmış ət, bir kolbasa əmələ gətirmək üçün filmin istənilən uzunluğunu kəsərək hissələrə bölünməlidir. Yan tərəflərdə, qida filmi də bağlanmalıdır.
Addım 6
Çörək çantaları da uyğun gəlir. İçərilərində kıyılmış ət də hissələrlə düzülür, paketin yorucu uzunluğu kəsilir, yanlarına iplərlə bağlanır. Bir konfet şəklində bir kolbasa çıxır.
Addım 7
Dərhal kolbasa bişirə bilər və ya tələb olunan vaxtı dondurub saxlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə məhsulu bişirməzdən əvvəl buzlamaq lazım deyil.
Addım 8
Bişmiş kolbasa 30-40 dəqiqə qaynadılır. Bişdikdə ət rəngi bozaracaq. Sosislər qaynadandan sonra xırtıldayan qabıq əmələ gələnə qədər hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə kərə yağı içərisində bir tavada qızardıla bilər.
Addım 9
Sosislər təbii bir qabda qızardılmırsa, əvvəlcə qida filmini və ya çörək qablarını çıxarın.
Addım 10
Kolbasa sobada da bişirilə bilər. Bunu etmək üçün onları bir çörək qabına qoymalı və yarısını su ilə doldurmalısınız. Təxminən 30-40 dəqiqə 180-200 dərəcə bir temperaturda yumşalana qədər bişirin, ara sıra dönün.
Addım 11
Kolbasalar sobada hazır olduqda, mayeni udmaq və daha şirəli olmaq üçün 7-10 dəqiqə bulyonunuzda saxlaya bilərsiniz.
Addım 12
Sevdiyiniz yan yemək, tərəvəz və souslarla isti toyuq və donuz əti kolbasalarına xidmət edin.
