Evdə Hazırlanan "Chorizo" Kolbasaları Necə Bişirilir

Mündəricat:

Evdə Hazırlanan "Chorizo" Kolbasaları Necə Bişirilir
Evdə Hazırlanan "Chorizo" Kolbasaları Necə Bişirilir

Video: Evdə Hazırlanan "Chorizo" Kolbasaları Necə Bişirilir

Video: Evdə Hazırlanan "Chorizo" Kolbasaları Necə Bişirilir
Video: Nahar və ya şam yeməyində kolbasa ilə hazırlanan resept sizi 356 saylı dadına görə inandıracaq 2024, Mart
Anonim

Kolbasanı sevirsiniz, amma tərkibindəki zərərli maddələr səbəbindən nadir hallarda alırsınız? Sonra kömür, qril və ya tavada özünüz bişirməyə çalışın! Əlavə qatqı yoxdur - yalnız ət və ədviyyat!

Evdə hazırlanan "Chorizo" kolbasaları necə bişirilir
Evdə hazırlanan "Chorizo" kolbasaları necə bişirilir

Chorizo kolbasaları Portuqaliyada, İspaniyada və bəzi digər ölkələrdə istehsal olunur, lakin hər ölkənin digərlərindən fərqli olaraq öz versiyası var.

Bütün reseptlər üç maddəyə əsaslanır: donuz əti, donuz əti və qırmızı bibər (qırmızı şirin yer bibəri), lakin ədviyyat və istilik müalicəsi üsulu fərqlidir. Məhsula qeyri-adi qırmızı rəng verən, bu məhsulun bir növ "ziyarət kartı" olan qırmızı bibərdir.

Meksikalı Chorizo reseptində kolbasa dadına görə çox ədviyyəli olan isti çili bibəri istifadə olunur.

Ev versiyasında hisə verilmiş bibərdən istifadə etmək çox rahatdır: hər hansı bir yeməyə siqaret çəkilmiş məhsulların xarakterik tüstülü ləzzətini verir, eyni zamanda təhlükəsizdir, çünki tərkibində kanserogen maddələr yoxdur.

Chorizo hazırlığının son mərhələsi qurutma, siqaret çəkmə və ya qovurmadır. Evdə istifadə üçün ən uyğun olan son metoddur.

Ehtiyacınız olacaq

- 1 kq donuz əti;

- 200 qram yağ yağı (tercihen duzsuz);

- duz;

- bir çay qaşığı bibər;

- bir çay qaşığı hisə verilmiş bibər;

- 1-2 çay qaşığı üyüdülmüş qara və / və ya istiot;

- 2 diş sarımsaq;

- 20 ml konyak və ya 30 ml qırmızı şərab;

- isti qırmızı bibər (dadına görə);

- donuz qarnı.

Duz əlavə edərkən donuz yağında olduğunu nəzərə alın.

İstədiyiniz kimyon, kekik, şüyüd toxumu və digərləri kimi əlavə ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlıq

Addım 1. Bətninizi suya batırın (ən azı 30 dəqiqə).

Addım 2. Sarımsağı soyun, bıçaqla əzin, incə doğrayın və kiçik bir stəkana qoyun. Duz, qırmızı bibər, bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin (istifadə olunarsa). Qarışdırın.

Addım 3. Donuzu kiçik kublar halında dilimləyin.

Addım 4. Əti yuyun, sümükləri çıxarın, kiçik parçalara ayırın. İncə delikli bir ət dəyirmanından keçin. Ədviyyat qarışığını tökün, konyak, doğranmış donuz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Addım 5. Kobud ızgaranı ət dəyirmanına daxil edin və doldurma əlavəsini daxil edin.

Addım 6. Bətnin ucunu əlavənin üstünə qoyun və kıyılmış əti yenidən ət dəyirmanından keçirin, bətnini diqqətlə doldurun. Kıyılmış ətin hava baloncukları olmadan bərabər şəkildə yerləşdiyindən əmin olun. Lazım gələrsə əti əlinizlə yaydırın, ancaq bağırsağı cırmayın. Doldurma prosesində istənilən uzunluqda kolbasa əmələ gətirin (uclarını düyünə bağlayın).

Addım 7. Sosisləri bir neçə saat soyuducuya qoyun ki, ət marinad edilsin (ədviyyata batırılsın).

Addım 8. Sosisləri bir tavada, elektrik ızgarasında və ya kömürdə bişənə qədər qovurun.

"Chorizo" ya xidmət üsulları

Şəkil
Şəkil
  1. Kəsilməmiş, qarnir və hər hansı bir uyğun sous ilə isti.
  2. Bir qəlyanaltı və ya sendviç üçün incə dilimlənmişdir.
  3. Kiçik kublara kəsilmiş kolbasa müxtəlif şorbalara əlavə olunur.

Tövsiyə: