Kəsmik pendir, pendir, tərəvəz və müxtəlif otlarla yaxşı uyğun gələn bir məhsuldur və buna görə ondan ləzzətli bir soyuq məzə və ya salat hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- Kərəviz - 2 kök;
- Yaşıl alma - 4 ədəd;
- Yaşıl cəfəri - unch dəstə;
- Soyulmuş qoz - 150 q;
- Kəsmik - 7 xörək qaşığı;
- Xama - 150 q;
- Süd - 50 ml;
- Limon suyu - 1, 5 xörək qaşığı.
Hazırlanması:
- Almaları yaxşı yuyun, sonra soyun və yarıya bölün. Hər yarıdan bir nüvəni kəsin və parçalara parçalanmalı olan daha 2 hissəyə bölün.
- Kerevizi axar suda yaxşıca yuyun, buzlu suda 10 dəqiqə saxlayın. Nəmləndirilmiş kökləri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Yemək zamanı doğranmış almaların qaralmasının qarşısını almaq üçün, 1 ilə 1 nisbətində soyuq su ilə bir az seyreltilə bilən limon suyu ilə tökülməlidir.
- Bütün kəsmikləri dərin bir qaba tökün, çəngəl və ya qaşıqla yavaşca əzin, üzərinə süd və xama əlavə edin. Nəticədə kütləni homojen bir havadarlıq əmələ gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın.
- Yağ əlavə etmədən isti bir tavaya təmiz qoz tökün, bişənə qədər qovurun. Qızardılmış ləpələri bıçaqla əzin və əlavə doğrayın, qarışdırıcıda edə bilərsiniz.
- Demək olar ki, 100 qram qoz yenidən hərtərəfli qarışdırılaraq kəsmik kütləsinə göndərilə bilər.
- Lazım gələrsə, yaranan kərəvizdən sıxın və sonra qalan maddələrə göndərin.
- Yaşıl alma dilimlərini gələcək salata qoyun, kütləni yenidən çəngəl ilə döyün.
- Buzlu axan suda bir dəstə cəfəri yuyun. Çox hissəsini parçalayın, qalan hissəsini bəzək üçün ayırın.
- Salat qablarında yüngül qidalandırıcı salatı düzün, üstünə kiçik qoz-fındıq və bir cəfəri tumurcuğu səpin.
