Skumbriya dadlı və faydalı bir balıqdır, tərkibində çox miqdarda omeqa-3 turşusu, B vitaminləri, həmçinin kalsium, fosfor və xrom var. Bütün bunlarla birlikdə balığın qiyməti nisbətən aşağıdır. Skumbriya əti salatların hazırlanması üçün istifadə olunur, kotletlər, balıqları duzlaya bilər və ya duzlaya bilər və ya sobada bişirə bilərlər.
Fırında bişmiş uskumru olduqca yönlü bir yeməkdir; həm standart ailə yeməyi üçün, həm də şənlik masası üçün uyğundur. Skumbriya müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz: parçalar halında, bütöv və ya rulonlarda, qabda və ya folqa şəklində.
Balıq bütöv bir şəkildə bişirilirsə, baş kəsilməyə bilər, ancaq solungaçlar çıxarılmalıdır.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- təzə dondurulmuş skumbriya - 3 ədəd;
- mayonez 3 çay qaşığı;
- xardal 3 çay qaşığı;
- dadmaq üçün duz və balıq ədviyyatları.
Pişirmədən əvvəl, uskumru tamamilə buzdan çıxartmamağınız məsləhətdir, beləliklə onu kəsib bütün lazımsız hissələri, məsələn, solungaçları və ya üzgəcləri çıxarmaq daha asan olacaq və parçalar daha hamar və daha dəqiq olacaq.
Balıqları axan su ilə yuyuruq, bağırsaq edirik və bütün lazımsız hissələri çıxarırıq, bundan sonra skamyalı artıq nəmdən təmizləmək üçün kağız salfet və ya dəsmal ilə ləkələyirik. Sonra təxminən 3 sm qalınlığında karkasları parçalara ayırdıq.
Sos üçün xardal və mayonez qarışdırın, bir az duz və balıq üçün ədviyyat əlavə edin. Yeri gəlmişkən, maddələr olduqca dəyişdirilə bilər, kimsə ketçup və ya horseradish əlavə etməyi sevir, hər şey dad seçimlərinə bağlıdır.
Çörək qabını yağla yağlayın və ya folqa ilə örtün, buna görə yumaq daha asan olacaq, bundan sonra hər parçanı sousa batırırıq və diqqətlə qəlibə qoyuruq.
Fırını 180 dərəcə qızdırın, içərisində balıq olan bir bişmiş qab qoyun və ya təxminən yarım saat bişirin.
Bitmiş balıqları düz bir yeməyə köçürürük, isterseniz bişmiş skumbriya təzə tərəvəz və ya limon dilimləri ilə bəzədilə bilər. Bu yemək kartof, düyü püresi ilə yaxşı uyğun gəlir və ya müstəqil bir qəlyanaltı kimi verilir.
