Skumbriya, duzlanmış, siqaret çəkilmiş və konservləşdirilmiş ucuz bir balıqdır. Ancaq hər kəs bunun tərəvəz ilə bişirilmiş yaxşı bişmiş olduğunu da bilmir. Yemək dadı biraz ədviyyəli, çox həssas və yüngül olur. Qarnir yemək olaraq qaynadılmış düyü və ya kartof püresi təqdim edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - təzə dondurulmuş və ya təzə uskumru - 2 ədəd;
- - soğan - 2 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - pomidor - 2 ədəd. və ya tomat pastası - 1 osh qaşığı. l. bir slayd ilə;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - qırmızı isti bibər;
- - duz;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Dondurulmuş skumbriya əvvəlcə təbii şəkildə əridilməlidir. Bunu etmək üçün bir qaba qoyun və bir neçə saat otaq temperaturunda saxlayın. Alternativ olaraq, axşam dondurucudan soyuducunun üst rəfinə köçürün və gecəni tərk edin. Balıq təzədirsə, bağırsaqları təmizləyin, başlarını və quyruqlarını çıxarın və sonra axan suyun altında yuyun.
Addım 2
Skumbriya işləndikdə kağız dəsmallarla qurudun, cəsədləri hissələrə bölüb qabın içinə qoyun. Ayrı bir kiçik qabda 0,5 çay qaşığı qarışdırın. qara bibərlə duz edin və hər parçanı hər tərəfə sürtün. İstəyirsinizsə, qarışığa bir çimdik isti qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Skumbriya ədviyyatın ləzzətini və ətirini özünə cəlb edərkən soğanı və yerkökü soyun və yuyun. Bundan sonra yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğanları dörddə bir hissəyə kəsin. Pomidorları kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 4
Əvvəlcədən qızdırılan bir qaba günəbaxan yağı tökün və qızdırın. Sonra soğan və yerkökü atın və qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun. Pomidor və ya tomat pastası əlavə edib 5 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Sonra skumbriya parçalarını yuxarı qızartmaya köçürün və yavaşca qarışdırın. Sonra temperaturu aşağı bir səviyyəyə endirin, örtün və 15 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra tavanın tərkibini yenidən qarışdırın və balıq təxminən 20 dəqiqə bişənə qədər qaynadın.
Addım 6
Tərəvəz ilə bişmiş skumbriya hazır olduqda, hissələrə bölün, təzə doğranmış göyərti səpin və qarnir düyü və ya kartof ilə süfrəyə verin.
