İstilik müalicəsindən sonra çəhrayı qızılbalıq əti çox vaxt həddindən artıq quruyur. Bununla birlikdə, tərəvəz və pendir əlavə edilərək folqa ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıq öz şirəsini qoruyur və incə bir ləzzətə malikdir.
Yemək üçün yemək hazırlanır
Pendir və tərəvəz ilə bişmiş folqa içərisində çəhrayı qızılbalı bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: başı olmayan orta ölçülü çəhrayı somon karkası, 5 ədəd kartof kök yumruları, 1 böyük kök, bir pırasa ağ hissəsi, 300 q Brüssel kələmi., 100 q sərt pendir, yarısı təzə limon, xama, qara bibər, duz, ədviyyat.
Çəhrayı somon karkası tərəzidən təmizlənir və soyuq suda yaxşıca yuyulur. Sonra mətbəx qayçı istifadə edərək qabırğa sümükləri dibində kəsilir və diqqətlə çıxarılır. Kanatlar kəsilir və onurğa sümüyü arxa tərəfində kəsik aparılaraq çıxarılır.
Hazırlanmış karkas hissələrə bölünür. Hər parçanı duz və üyüdülmüş qara bibərdən hazırlanmış qarışıq ilə ovuşdurun və dərin bir qaba köçürün. Ayrı bir qabda yarım limondan sıxılmış suyu və sevdiyiniz ədviyyatları qarışdırın. Çəhrayı somon çıxan sous ilə tökülür və 30-40 dəqiqə marinat üçün buraxılır.
Bişmiş çəhrayı somon resepti
Balıq marinad edərkən bir qarnir yeməyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Kartof kök yumruları axan suda yuyulur və soyulur. Kartofları incə dilimlərə kəsin. Eyni şeyi yerkökü ilə edirlər. Tərəvəzləri nə qədər incə kəssəniz, yemək o qədər tez bişirilir.
İstiyə davamlı forma ikiqat qatlanmış folqa ilə örtülmüşdür. Fırın qabının altına əvvəlcə bərabər bir təbəqə yaratmağa çalışaraq, kartof dairələrini yayın. Tərəvəzlərin hər təbəqəsi xama ilə örtülməlidir. Yerkökü kartofun üstünə qoyulur. Pırasa incə halqalara kəsilir və üçüncü təbəqəyə yayılır.
Brüssel lahanası xoşagəlməz, acı bir dad verə bilər. Buna görə duzlu suda 5-7 dəqiqə əvvəlcədən qaynatmaq məsləhətdir. Hazır kələm başları yarıya bölünür və pırasa üstünə qoyulur.
Folqa ilə örtülmüş tərəvəzlər 15-20 dəqiqə 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərilir. Sonra qəlib kabinetdən çıxarılır və folqa üstü çıxarılır. Bişmiş tərəvəzlərin üzərinə turşu balığı yaydırın. Səthi də xama ilə sürtülür. Yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və yenidən folqa ilə örtün.
Kalıb sobada orta səviyyədə yerləşdirilir. Bitki yatağında folqa ilə bükülmüş çəhrayı qızıl balıq, təxminən 15 dəqiqə bişməlidir. Bu müddətdən sonra kalıb sobadan çıxarılır. Balıq və tərəvəzlər diqqətlə düz bir yeməyin üzərinə qoyulur. Folqa içərisində bişmiş çəhrayı somon isti verilir.
