Süzmə pendir və göyərti ilə omletlər sehrli bir incə və eyni zamanda bir qədər incə bir dadı olan ecazkar bir məzədir. Belə bir yeməyi hazırlamaq çox sadədir və bunun üçün maddələr bütün mağazalarda mövcuddur.
Tərkibi:
- Sərt pendir - 100 q;
- Yumurta - 4 ədəd;
- Yağlı kəsmik - 200 q;
- Yaşıl soğan - bir neçə lələk;
- Bir neçə cəfəri budağı;
- Bir neçə fesleğen budağı;
- Duz və istiot;
- Sarımsaq - 1 paz;
- Bitki yağı.
Hazırlanması:
- Yaşıl soğan lələklərini, reyhanı və cəfəri yuyun və bir kağız və ya parça salfetin üzərinə qoyun. Yaşıllıqlar qurusun. Fesleğen və cəfəri yarpaqlara ayırmaq lazımdır (saplar faydalı deyil). Cəfəri yarpaqlarını çox incə doğrayın. Yaşıl soğanları incə halqalara doğrayın.
- Sərt pendir (məsələn, "Holland") orta sürtgəcdən keçirin, incə saman şəklində olmalıdır.
- Bundan sonra sarımsağı soyun və sarımsaq basaraq bir dişini doğrayın.
- Sonra yumurtaları çırpma ilə döyməlisiniz və orada bir neçə qaşıq su əlavə edin. Bu qarışığa yarısı sürtgəcdən keçirilmiş pendir, əzilmiş sarımsaq, doğranmış soğan və cəfəri əlavə edin.
- Sonra, omlet qəlyanaltılar üçün doldurulma hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün reyhanın yarpaqlarını doğrayıb yağlı kəsmik və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin qalan yarısı ilə qarışdırmalısınız. Nəticədə kütləni bir qarışdırıcı ilə çırpın - qarışıq bir pasta kimi görünməlidir.
- İndi tavanı günəbaxan yağı ilə yağlamalı və qızdırmalısınız. Atəşi orta edin. Yumurta qarışığının üçdə birini tökün və dairəvi bir hərəkətlə (pancake bişirərkən olduğu kimi) qaba paylayın. Təxminən 3 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və arxa tərəfə qızartın. Yaranan yumurta pancakeini bir qaba qoyun. Eyni şəkildə daha iki yumurta pancake bişirin, hər dəfə tavaya kərə yağı sürtün.
- Hazırlanmış dolgu bərabər şəkildə omletlərə bölünməlidir və səth düzəldilməlidir.
- Kəsmik doldurulması ilə yağlanmış omletləri sıx borulara bükün. Ruloları qida filmi ilə örtün və şəklində sərtləşmək üçün soyuducuya qoyun. Xidmətdən əvvəl rulonları təxminən iki santimetr uzunluğunda parçalara ayırın.
