Strudel - ənənəvi Avstriya mətbəxinin bişmiş məhsulları. İlk dəfə 1696-cı ildə bir süd-qaymaq dolumu ilə strudel hazırlandı, resepti Vyanadan olan naməlum bir müəllif tərəfindən nəşr olundu. Bu gün çörək bişirmək üçün hər hansı bir doldurma seçə bilərsiniz, ancaq alma və giləmeyvə dolguları dəyişməz qalır.
Yeməyin hazırlanması
Kəsmik və giləmeyvə ilə strudel hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 200 qr çəkilmiş xəmir, 600 q kəsmik, 200 qr şəkər, 1 yumurta, 200 q təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə, 1 xörək qaşığı. l. şəkər tozu, 30 g qarğıdalı nişastası.
Berry strudel yemək
Strudel hazırlamaq üçün dondurulmuş giləmeyvələrdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onları eritin. Xahiş edirik unutmayın ki, giləmeyvə artıq su olmadan tamamilə əridilməlidir. Bu çox vacibdir, əks halda doldurma dadlı olmaz. Bir növ giləmeyvə, məsələn, böyürtkən və ya böyürtkən seçə bilərsiniz və ya bir qarışıq ala bilərsiniz. Bu cür qarışıqlarda, bir qayda olaraq, moruq və yaban mersini, böyürtkən və çiyələk, bəzən də albalı var.
Orta ölçülü bir qab götürün və içərisinə bir toyuq yumurtası sındırın, 200 qr toz şəkər əlavə edin, maddələri yüngül tüklü bir kütlə halına gətirin. Lazımi miqdarda kəsmiki eyni qaba qoyun, məhsulları yenidən hamar olana qədər çalın.
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və üzərinə uzanan xəmir qoyun. Xəmirin çox hissəsinə kəsmik doldurun. Meyvələri qarğıdalı nişastasına batırın, kəsmikin üstünə qoyun. İndi perqamentdən istifadə edərək xəmiri içliklə bir rulonda gəzdirin və yumşaq bir şəkildə aşağıya çevirin ki, bişmə prosesi zamanı rulon dağılmasın.
Çörək dolması və giləmeyvə ilə strudeli 180 dərəcədə 45-50 dəqiqə bişirin. Vaxt bitdikdə bişmiş məhsulları sobadan götürün və bir az soyudun. Sonra rulonun üstünə şəkər tozu səpin və hissələrə bölün.
Kəsmik və yabanı giləmeyvə ilə Strudel hazırdır!
