Yay istirahət etmək və giləmeyvə seçmək üçün əla vaxtdır. Bayram süfrəsində və ya evdə hazırlanan çayda ləzzət ala biləcəyiniz ləzzətli Millefolier giləmeyvəli desert hazırlamaq anını qaçırmayın.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 250 g un;
- - 15 q araq;
- - sarısı;
- - bıçağın ucunda duz;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 4 xörək qaşığı su
- Çiyələk blueberry sousu üçün:
- - 50 q çiyələk;
- - 50 g çiyələk;
- - 30 q şəkər
- Krem üçün:
- - 2 dələ;
- - 200 q şəkər;
- - 40 ml limon suyu;
- - 25 ml su;
- - 250 ml krem (% 29);
- - 2 q vanil şəkər
- Sənəd vermək üçün:
- - 450 q moruq;
- - 10 q şəkər tozu;
- - 100 q çiyələk-blueberry sousu;
- - 10 nanə nanəsi
Təlimat
Addım 1
Unu duz və su ilə qarışdıraraq yoğun xəmir yoğurun, sonra sarısı və votka əlavə edin. Xəmiri plastik qablaşdırın. Kərə yağı tortu əlavə edin. Soyudulmuş kərə yağını 3 xörək qaşığı unla atın.
Addım 2
Ondan düzbucaqlı bir təbəqə düzəldərək 20-30 dəqiqə soyuducuda baza ilə birlikdə qoyun. İndi qaymaqlı tortillanı xəmirlə birləşdirin. Əvvəlcə bazanı yuvarlayın.
Addım 3
Kərə yağı tortunu mərkəzə qoyduqdan sonra bazanın kənarları ilə örtün, haşiyəni çimdik. Folqa ilə örtülmüş şəkildə 15-30 dəqiqə soyuqda qoyun. Yuvarlamadan əvvəl xəmiri kənara bir sapla azca sıxın.
Addım 4
Sonra unlu bir səthdə 10 mm düzbucaqlıya düzəldin. Hamuru sürətli hərəkətlərlə, səylə işləmək lazımdır, amma prosedur diqqətlə yerinə yetirilməlidir.
Addım 5
Üçqat qatla sarın, əvvəl sağ tərəflə, sonra sol tərəflə örtün. İkinci yuvarlanma zamanı dar tərəfi üzünüzə baxaraq xəmiri 8 mm-ə qədər uzatın.
Addım 6
Sonra əvvəllər izah edildiyi kimi qatlayın. Xəmirin qızdırılmadığından əmin olun, əks halda folqa ilə örtülmüş soyuducuda 20-30 dəqiqə saxlayın. Eyni şəkildə daha iki rulon təkrarlayın. Üçüncü rulonda xəmiri üç dəfə, dördüncüsündə isə 4 dəfə qatlayın.
Addım 7
Nəticədə xəmirdə 200-dən çox təbəqə yarana bilər. Doğranmış soyudulmuş mini tortlar, yumurta ilə fırçalayın, əvvəllər soyuq su ilə səpilən bir bişirmə qabına qoyun.
Addım 8
Köpüklənməməsi üçün məhsulları pinləyin. Bişmiş məhsullar bişirilərkən, krem hazırlayın. Sır üçün zülalı şəkər, limon suyu, su ilə qarışdırın. Su banyosunda 10-15 dəqiqə silkələyin.
Addım 9
Sonra vanil şəkər kremini çırpın. Qarışığı buzlanma ilə birləşdirin, tədricən bir qaşıq ilə yoğurun. Kütlənin çox sıxlaşmadığından əmin olun. Krem yumşaq və havadar olmalıdır.
Addım 10
Çiyələk-blueberry sousu hazırlayın. Giləmeyvələri bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Giləmeyvə kütləsini bir qarışdırıcıdan keçirin. Sonra çuxurları və dərini çıxarmaq üçün bir ələkdən ovun.
Addım 11
Millefolier desertini toplayın. Plitəni çiyələk-blueberry sousu damlaları ilə bəzəyin. Mini puff pastry qabığını mərkəzə qoyun, üzərinə kremi yaydırın, sonra moruqları yayın.
Addım 12
Krem və moruq qatını təkrarlayaraq üstündəki qabıqla örtün. Başın üstündəki moruqu qaymaqla düzəldərək üst mini tort ilə kompozisiyanı bitirin. Şirniyyatı nanə budağı ilə bəzəyin.
