Bu resept zərif və dadlı bir pendir tortunu orta dərəcədə şirin edir. Yabanı giləmeyvə əvəzinə yaban mersini və ya moruq uyğun gəlir. Əgər həvəsli bir şirin dişsinizsə, kəsmik kütləsindəki şəkər miqdarını artıra bilərsiniz.
Vacibdir
- - 750 q rikotta;
- - 300 g yabanı giləmeyvə;
- - 250 ml qatıq;
- - 250 q şəkər tozu;
- - 225 q kərə yağı;
- - 180 qr un;
- - 60 q kartof nişastası;
- - 4 yumurta;
- - bir kisə vanil şəkər;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı portağal suyu;
- - bir çimdik duz.
Təlimat
Addım 1
Xəmir üçün 100 q kərə yağı 40 q şəkər tozu, 1 yumurta, un və bir çimdik duz ilə qarışdırın. Yoğrulmuş xəmirdən bir top düzəldin, polietilen sarın, soyuducuya yarım saat qoyun.
Addım 2
Giləmeyvə doldurulması üçün giləmeyvələri bir qazana qoyun, 50 q şəkər tozu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Portağal suyunu 15 q nişasta ilə qarışdırın, giləmeyvə əlavə edin, yenidən qaynatın, sərinləyin. Bundan sonra giləmeyvə kütləsini kiçik bir ələkdən sürtün.
Addım 3
Xəmiri 2 hissəyə bölün. Xəmirin yarısını incə yuvarlayın, perqamentlə örtülmüş bir qəlibə qoyun, çəngəllə sancın, soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın. 12 dəqiqə sonra 180 dərəcədə bişirin.
Addım 4
Doldurma üçün 150 q şəkər tozu 125 q kərə yağı ilə çırpın, üzərinə vanil şəkər əlavə edin. Hamar olana qədər çalın. Hər birindən sonra qarışdıraraq kütləə bir-bir yumurta əlavə edin. Qalan nişasta, ricotta, qatıq əlavə edin, bir neçə dəqiqə çalın.
Addım 5
Qarnir üçün 3 xörək qaşığı giləmeyvə püresi ayırın, qalanını 6 xörək qaşığı kəsmiklə qarışdırın.
Addım 6
Qalan xəmirdən kənarı xəmirin üzərinə qoyun. Kəsmik kütləsinin yarısını üstünə qoyun. Moruq püresi kütlənin üstünə spiral şəklində qoyun, üzərinə dairəvi bir hərəkətlə taxta bir çubuq sürün. Qalan kütləni üstə qoyun, düzəldin. 180 dərəcədə 70 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Hazırlanmış havadar pendir tortunu vəhşi giləmeyvə ilə soyudun, soyuducuya 2 saat qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl şəkər tozu ilə səpin və püresi ilə bəzəyin.
