Parfait, Fransız mətbəxinin ən sevilən soyuq desertlərindən biri hesab olunur. Yemək olduqca asanlıqla hazırlanır və yalnız ağızda əriyir. Bir qayda olaraq, təzə giləmeyvə yayda doldurulma kimi istifadə olunur və qışda şirniyyat istənilən meyvə ilə əlavə edilə bilər.
Vacibdir
- - portağal suyu (4-5 xörək qaşığı);
- –Şəkər (70 q);
- - yumurta sarısı (4-5 ədəd);
- –Vanillin (3 g);
- –Təzə moruq (270 q);
- –Təzə şaftalı (1-2 ədəd);
- - moruq mürəbbəsi və ya konservlər (260 q);
- –Şokolad yonqar (70 q);
- - Yağlı krem (470 ml).
Təlimat
Addım 1
Şaftalıları yaxşıca yuyun, dəridə xaç şəklində kəsiklər edin və qaynar suya qoyun. Bir neçə dəqiqə gözləyin və sonra bıçaqla dərini soyun. Şaftalı kütləsini kiçik, sərbəst formada doğrayın.
Addım 2
Yumurtaları bir qaba ayırın, sarısını ayırın. Tencereyi su banyosuna qoyun, sarısını əlavə edin və vanilin, şəkər və portağal suyu əlavə edərək 5-8 dəqiqə çalın.
Addım 3
Tencereyi su banyosundan çıxarın, əvvəlcə soyuq su tökməyiniz lazım olan bir qaba qoyun və yaranan kütləni tamamilə soyuyana qədər çırpın.
Addım 4
Ayrı bir stəkanda kremi qarışdırıcı ilə qamçılayın. Sarısı, portağal suyu və vanilin qarışığına krem əlavə edin. Qarışdırın.
Addım 5
Şaftalı, moruq və şokolad cips əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın. Növbəti addım parfaiti qəlibə tökməkdir. Bunun üçün qida filmi ilə örtülməlidir düzbucaqlı bir silikon kalıbı idealdır.
Addım 6
Sonra qaymaqlı kütləni kalıbın içinə yavaşca tökün və sonra bir az silkələyin. Kütlənin bərabər paylanması və desertdə boşluq olmaması üçün bunu etmək lazımdır.
Addım 7
Parfatı dondurucuya 10-15 saat qoyun. Xidmət etmədən əvvəl tavanı bir neçə saniyə isti suya batırın. Bu, parfiti qəlibdən tez ayıracaq. Şirniyyatı bir boşqaba çevirin və üstündə moruq ilə bəzəyin.
