Fırında bişmiş toyuq və kartof pastası doyurucu bir nahar üçün etibarlı bir bahisdir. Belə bir tortun gözəlliyi yalnız zərif dadında deyil, həm isti, həm də soyuq dərəcədə yaxşı olmasındadır.
Xəmir üçün maddələr:
- 500 ml süd (yağ tərkibi -% 3,2);
- 5 g toz maya;
- 75 qr toz şəkər;
- 1 çimdik duz;
- 3 toyuq yumurtası;
- 1 kq un;
- 100 ml günəbaxan yağı.
Doldurma üçün maddələr:
- 300 q toyuq göğsü;
- 2 soğan;
- 3 kartof kök yumruları;
- 50 q kərə yağı;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Yağlama üçün maddələr:
1 yumurta
Hazırlanması:
- Xəmir hazırlanması. Südü bir az qızdırın və quru maya və şəkər, duz ilə qarışdırın. 3 yumurtanı ayrı bir qaba ayırın və çırpma və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Yumurta qarışığını isti südün içinə tökün, hamar olana qədər yaxşı qarışdırın. Bütün unu tədricən maye süd-yumurta kütləsinə tökün (xəmir hələ maye olduqda, günəbaxan yağı tökün) və qalın xəmir yoğurun.
- Xəmiri top şəklində düzəldin, böyük bir dərin qazana qoyun, dəsmal ilə örtün və isti bir yerdə iki saat buraxın. Bu müddət ərzində güclü bir şəkildə yüksələcək, qabın kənarından kənara çıxmaması üçün bir neçə dəfə yoğrulmalıdır.
- Doldurma bişirilir. Toyuğu hissələrə bölün. Kartofları yuyun, soyun və orta kublara kəsin (bir seçim olaraq şeritler də edə bilərsiniz). Soğan başını incə doğrayın.
- Tortun yığılması. Çıxan xəmiri iki yarıya bölün: onlardan biri daha böyük olmalıdır. Əksər hissəsini əzin və yuvarlayın, əvvəlcə hər hansı bir yağla yağlanmalı və ya üzərinə çörək bişirmək üçün perqament qoyulmalı olan bir çörək qabına qoyun.
- Xəmirin üzərinə bir qat doğranmış kartof qoyun, bir az duz əlavə edin (istəsəniz bibər də edə bilərsiniz). Üstünə toyuq döşü zolaqları qoyun, istədiyiniz ədviyyatı və duzu səpin.
- Doğranmış soğanı ətin üzərinə bərabər şəkildə səpin. Və son toxunma, yağ parçalarını doldurulma üzərinə səpməkdir. Xəmirin daha kiçik bir hissəsini bir təbəqəyə yaydırın və hər iki xəmir yarısının kənarlarını sıxaraq pasta bağlayın.
- Tortu təmiz bir dəsmal ilə örtün və təxminən yarım saat oturun. Sonra səthi bir yumurta ilə yağlayın və sobaya göndərin (temperatur - 200 dərəcə, vaxt - 1 saat).
