Shrovetide'yi böyük bir miqyasda qeyd etmək istəyirsinizsə, qədim rus ənənəsinə görə maya xəmir ilə pancake bişirə bilərsiniz. Bu cür məhsulların bişirmə prosesi adi pancake-dən çox fərqlənmir. Əsas xüsusiyyət maya xəmirinin bir az daha uzun çəkməsidir. Ancaq hazır xəmir xəmirləri sizi sevindirəcəkdir - pancake sulu, çox incə və dadı əla olur.
Vacibdir
- - süd - 0,5 l;
- - birinci dərəcəli un - 280 q;
- - toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- - quru maya - 1 osh qaşığı. l.;
- - şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- - duz - 2/3 çay qaşığı;
- - soda - 2/3 çay qaşığı;
- - kərə yağı - 20 q;
- - tava.
Təlimat
Addım 1
Başlamaq üçün 100 ml südü mikrodalğalı sobada və ya sobanın üstündəki bir küpdə qızdırın, isti saxlayın (amma isti deyil) və kiçik bir stəkana tökün. Şəkər, quru maya və 2 səviyyəli xörək qaşığı un əlavə edin. Hər şeyi bir-birinə yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça qalmasın və 15 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Xəmir köpüklə örtülən kimi dərin bir qaba tökün. Sonra yumurta, duz və 200 ml süd əlavə edin ki, bu da bir qədər istilənməlidir.
Addım 3
İndi qalan bütün unu hissə-hissə əlavə edin və xəmir yoğurun ki, un unu qalmasın. Bundan sonra qalan 200 ml süd tökün. Kərə yağı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Bir az soyuduqdan sonra xəmirə tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 4
Hazır xəmiri bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün və isti bir yerə çıxarın. İki dəfə böyüdükdən sonra qarışdırın və 1 saat daha qalxmağa buraxın.
Addım 5
Vaxt bitəndə bir tava götürün və yaxşı qızdırın. İndi bir xəmir çömçəsini yığın və qabın dibinin ortasına tökün. Dəstəyi tutun və dibinə bərabər şəkildə yayın. Aydınlaşdırma: xəmir məhsulun qalınlığı ən azı 2 mm olması üçün alınmalıdır. Və daha bir vacib məqam: xəmiri bir çömçə qoymazdan əvvəl əzəməti məhv etməmək üçün onu qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.
Addım 6
Hər iki tərəfdən də pancake qızıl rəngə qədər bişirin. Bitmiş məhsulları yanındakı boşqabın üstünə bir yığın qoyun. Ən yaxşı isti şəkildə verilir. Həm də qatılaşdırılmış süd, cem, xama və ya ərinmiş yağ ilə birlikdə.
